Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch
herrlich knusprig, gesund und tomatig, auch für Vegetarier geeignet
Zutaten
für| 5 | Fleischtomate(n) oder Strauchtomaten |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 EL | Olivenöl oder Salatöl |
| 2 | Ciabatta |
| 1 TL | Tomatengewürz, ersatzweise Salz und Pfeffer, aber in anderer Menge |
Zubereitung
Die Tomaten waschen und vom Grün befreien. Halbieren und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch sehr klein schneiden und zu den Tomatenstücken geben. Mit gut 3 EL Öl sowie 1 - 2 TL Tomatengewürzsalz mischen. Unbedingt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Backofen auf 180 - 200 °C Umluft vorheizen.
Die Tomatenstücke aus dem Kühlschrank nehmen. Das Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit dem restlichen Öl beträufeln. Ein Backpapier auf ein Backofengitter legen (wichtig) und die Ciabattascheiben darauf ausbreiten.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 5 - 8 Minuten goldbraun backen, nicht zu dunkel, sonst werden sie zu hart.
Die Ciabattascheiben aus dem Ofen nehmen und mit 0,5 - 1 Esslöffel der Tomaten-Knoblauchmischung pro Scheibe belegen.
Gelingt immer, großartig für die Grillsaison, lässt sich gut vorbereiten, wenn Gäste kommen, und ist rein vegetarisch.
Den Backofen auf 180 - 200 °C Umluft vorheizen.
Die Tomatenstücke aus dem Kühlschrank nehmen. Das Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit dem restlichen Öl beträufeln. Ein Backpapier auf ein Backofengitter legen (wichtig) und die Ciabattascheiben darauf ausbreiten.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 5 - 8 Minuten goldbraun backen, nicht zu dunkel, sonst werden sie zu hart.
Die Ciabattascheiben aus dem Ofen nehmen und mit 0,5 - 1 Esslöffel der Tomaten-Knoblauchmischung pro Scheibe belegen.
Gelingt immer, großartig für die Grillsaison, lässt sich gut vorbereiten, wenn Gäste kommen, und ist rein vegetarisch.
Kommentare
Heute ausprobiert und für super befunden. Ciabattascheiben nach dem Backen mit Basilikumöl beträufelt. Gibt's auf jeden Fall jetzt öfter nach diesem Rezept. 5*
Grundsätzlich sehr lecker, aber ich finde 1 TL Tomatengewürz und 1 Zehe Knoblauch bei 5 Fleischtomaten zu wenig, da fehlt der Pfiff. Ich bastele mir da meist meine eigene Mischung aus Salz, Pfeffer, Kurkuma, Petersilie, Thymian und Oregano, aber eben in Summe deutlich mehr als 1 TL.
Das war einfach und lecker, aber woher kommt der leichte Bittergeschmack?
Wahrscheinlich vom Tomatengewürz? Ist da Kurkuma dran?
Inzwischen meine Lieblingsbruschetta - schnell gemacht und preiswert. Ich nehme immer viel Salz und wenig Pfeffer, aber das ist natürlich Geschmackssache. Klare fünf Sterne.
Hi Ischilein, glatte 5 Sterne von mir für diese typisch italienische (wer's kennt ;-)) Vorspeise. ich hab zusätzlich noch etwas frischen Basilikum verwendet. lg Lakota
Hallo, das Bruschetta-Rezept gefällt mir aus chefkoch am besten. Besser ist es wirklich, nicht die Tomaten zu überbrühen und die Schale abzuziehen, sondern so wie angegeben zu verarbeiten. Ich schabe aber noch mit dem Messer die Kerne und den ziemlich flüssigen Anteil heraus. Man kann die Bruschettamasse ruhig am Abend vorher schon anfertigen, zieht dann schön durch. Kurz vor dem Auftuen gieße ich allerdings die Flüssigkeit ab. Das wird mir sonst zu matschig. Manchmal gibt es übrigens bei Al.. fertiges Bruschetta-Gewürz zu kaufen. Gruß Kerstin
Das Salz noch weglassen, wenn die Masse am Vorabend zubereitet wird… dann wird nix matschig. Salz erst kurz vor dem Anrichten zugeben 😉
Hallo Ischilein ich liebe so einfache, aber leckere Sachen. Zusätzlich habe ich noch etwas Rosmarin kleingehackt und untergemischt. LG Heinz
Hallo!Ich bin es wieder! Hab dein Rezept ausprobiert und fand es sehr lecker! Vielen Dank! LG zajka2