Haselnussplätzchen
reicht für ca. 80 Stück
Zutaten
für| 200 g | Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Backpulver |
| 350 g | Mehl |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 3 | Eiweiß |
| 150 g | Zucker |
| 50 g | Nüsse, gemahlene |
| 100 g | Schokoladenraspel |
| etwas | Bittermandelaroma |
Zubereitung
Das Mehl auf ein Backbrett sieben. Zucker, Vanillezucker und das Backpulver dazugeben. Butter in Flöckchen darauf schneiden. In die Mitte eine Mulde drücken und das Ei hinein geben. Alles zu einem Knetteig verarbeiten. Den Teig 3-4 mm dick ausrollen und gewellte Plätzchen ausstechen. Diese auf ein vorbereitetes Backblech geben.
Für den Belag das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Zucker, Nüsse, Schokoladenraspel und das Bittermandelöl vorsichtig unterheben. Diese Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und kleine Tupfen auf die Plätzchen spritzen. Jeweils mit einer ganzen Haselnuss verzieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 8 bis 10 Min. backen.
Für den Belag das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Zucker, Nüsse, Schokoladenraspel und das Bittermandelöl vorsichtig unterheben. Diese Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und kleine Tupfen auf die Plätzchen spritzen. Jeweils mit einer ganzen Haselnuss verzieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 8 bis 10 Min. backen.
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