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- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Zucchinikuchen mit Schoko
... und Gelinggarantie!
Verfasser
Mitglied seit 25.08.2003
89 Beiträge (ø0,02/Tag)
Zutaten
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 ml | Pflanzenöl |
| 400 g | Zucchini mit Schale, ohne Kerne, geraspelt |
| 50 g | Kakaopulver, instant oder geriebene Nüsse oder eine Mischung davon |
| 300 g | Mehl |
| 1 TL | Natron |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Zimtpulver |
| Johannisbeerkonfitüre oder Himbeerkonfitüre | |
| Schokoglasur |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Aus Dotter, Zucker, Vanillezucker, Öl, Nüssen, evtl. Kakao, Mehl, Natron, Backpulver und Zimt einen Teig machen. Zucchini grob raspeln und dazugeben. Eischnee schlagen und unterheben. Bei 170 – 180 °C Ober-/Unterhitze 30 – 45 Min. backen.
Den ausgekühlten Kuchen mit Marmelade bestreichen (am besten eine säuerliche wie Ribisel oder Himbeer) und dann mit Schokoglasur glasieren.
Den ausgekühlten Kuchen mit Marmelade bestreichen (am besten eine säuerliche wie Ribisel oder Himbeer) und dann mit Schokoglasur glasieren.
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Kommentare
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Hallo Dalaina,
höchste Zeit dein Superrezept mal hervorzuheben. Ich hab ewig nach nem Zucchinikuchen ohne Nußzugabe gesucht und bin dabei auf dein wirklich hervorragendes Rezept gestossen. Meine Tochter und ich haben mittlerweile auch Zucchiniverächter überzeugt. Mittlerweile backt unser halber Freundeskreis deinen Kuchen. Vielen Dank dafür, dass wir heuer nicht nach 20 Kilo Zucchiniernte resigniert den Garten gemieden haben, sondern mit Wonne jedes neue Früchtchen wachsen sehen.
Übrigens: Wir backen immer doppelte Menge für ein großes Blech. Unser Kuchen gelingt auch super nur mit Backpulver und ohne Natron und sogar ohne die Eier zu trennen. Nach entsprechend ausdauerndem Rühren gab das immer einen super lockeren Kuchen.
Lieben Gruß und danke nochmal
coccinella
höchste Zeit dein Superrezept mal hervorzuheben. Ich hab ewig nach nem Zucchinikuchen ohne Nußzugabe gesucht und bin dabei auf dein wirklich hervorragendes Rezept gestossen. Meine Tochter und ich haben mittlerweile auch Zucchiniverächter überzeugt. Mittlerweile backt unser halber Freundeskreis deinen Kuchen. Vielen Dank dafür, dass wir heuer nicht nach 20 Kilo Zucchiniernte resigniert den Garten gemieden haben, sondern mit Wonne jedes neue Früchtchen wachsen sehen.
Übrigens: Wir backen immer doppelte Menge für ein großes Blech. Unser Kuchen gelingt auch super nur mit Backpulver und ohne Natron und sogar ohne die Eier zu trennen. Nach entsprechend ausdauerndem Rühren gab das immer einen super lockeren Kuchen.
Lieben Gruß und danke nochmal
coccinella
Hallo!
Ich habe gestern Deinen Kuchen gebacken. Hier sind alle ganz begeistert von dem tollen Geschmack.
Bisher kannte ich auch nur Zucchinikuchen mit Nüssen und freue mich über Deine Alternative.
Nach Deinem Rezept habe ich die Nüsse dann ganz weg gelassen und einen Löffel Kakao mehr genommen.
Habe den Kuchen dann mit herber Orangenmarmelade bestrichen, was sehr gut zu dem Schokoladenüberzug passte.
Ein sehr empfehlenswertes und leckeres Rezept!
Gruß
schmausimausi
Ich habe gestern Deinen Kuchen gebacken. Hier sind alle ganz begeistert von dem tollen Geschmack.
Bisher kannte ich auch nur Zucchinikuchen mit Nüssen und freue mich über Deine Alternative.
Nach Deinem Rezept habe ich die Nüsse dann ganz weg gelassen und einen Löffel Kakao mehr genommen.
Habe den Kuchen dann mit herber Orangenmarmelade bestrichen, was sehr gut zu dem Schokoladenüberzug passte.
Ein sehr empfehlenswertes und leckeres Rezept!
Gruß
schmausimausi
Hallo
ein sehr leckeres Zucchinikuchenrezept!!!!
Auch ich bedanke mich für das Rezept und die Variante ohne Nüsse, denn Kakao ist immer zuhause, Nüsse nicht :)
lg
ginchen03
ein sehr leckeres Zucchinikuchenrezept!!!!
Auch ich bedanke mich für das Rezept und die Variante ohne Nüsse, denn Kakao ist immer zuhause, Nüsse nicht :)
lg
ginchen03
Hallo Dalaina,
gestern habe ich deinen Zucchinikuchen gelesen und gleich gebacken, heute gegessen. Ich hatte mir vorgenommen ein Bild zu machen und hier hochzuladen. Leider war der Kuchen schneller weg, als ich dran dachte, ein Foto zu machen. Das spricht eindeutig dafür, dass er geschmeckt hat. ;-)
Und was mir besonders gefällt - er ist schnell gemacht, die Zutaten habe ich immer zuhause, schmeckt einfach gut und hilft die Zucchini-Schwemme einzudämmen.
Viele Grüße
Anastasia
gestern habe ich deinen Zucchinikuchen gelesen und gleich gebacken, heute gegessen. Ich hatte mir vorgenommen ein Bild zu machen und hier hochzuladen. Leider war der Kuchen schneller weg, als ich dran dachte, ein Foto zu machen. Das spricht eindeutig dafür, dass er geschmeckt hat. ;-)
Und was mir besonders gefällt - er ist schnell gemacht, die Zutaten habe ich immer zuhause, schmeckt einfach gut und hilft die Zucchini-Schwemme einzudämmen.
Viele Grüße
Anastasia
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Seltsam, meine Kinder essen freiwillig Gemüse...
So lecker verpackt hat mein Sohn die verhassten Zucchini gar nicht gefunden.
Leider mußte ich die Erfahrung machen, daß man mit der Marmelade nicht zu großzügig sein darf; mir ist beim Aufschneiden des Kuchens der Schokoguß über den Marmeladen"spiegel" weggeglibscht.
Es lebe die Zucchini-Schwemme!
Grüßle vom Schwobamädle
So lecker verpackt hat mein Sohn die verhassten Zucchini gar nicht gefunden.
Leider mußte ich die Erfahrung machen, daß man mit der Marmelade nicht zu großzügig sein darf; mir ist beim Aufschneiden des Kuchens der Schokoguß über den Marmeladen"spiegel" weggeglibscht.
Es lebe die Zucchini-Schwemme!
Grüßle vom Schwobamädle
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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Hallo!
Auch ich war auf der Suche nach einer Zucchiniverwertung. Da ich keine Nüsse da hatte, ist meine Wahl auf dieses Rezept gefallen. Der Kuchen ist sehr lecker, schön locker und saftig. Er ist leicht flaumig im Gefühl, das mögen wir nicht ganz soooooo gerne, daher "nur" die vier Sternchen. Auf jeden Fall werden wir diesen Kuchen öfters backen!
Uns haben aber 180g Zucker gelangt. Ich habe mit Johannisbeergelee und Zartbitterkuverture glasiert.
Viele Grüße
MissSilence
Auch ich war auf der Suche nach einer Zucchiniverwertung. Da ich keine Nüsse da hatte, ist meine Wahl auf dieses Rezept gefallen. Der Kuchen ist sehr lecker, schön locker und saftig. Er ist leicht flaumig im Gefühl, das mögen wir nicht ganz soooooo gerne, daher "nur" die vier Sternchen. Auf jeden Fall werden wir diesen Kuchen öfters backen!
Uns haben aber 180g Zucker gelangt. Ich habe mit Johannisbeergelee und Zartbitterkuverture glasiert.
Viele Grüße
MissSilence
Dieser Kuchen ist einmalig, spitze, saftig, schokoladig! Und durch die Aufbewahrung im Kühlschrank höchster Genuss! Danke für das Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe zwar die Backanleitung nicht gelesen und daher alles einfach nur in einer Schüssel zusammen gerührt, aber das war dem Gelingen nicht hinderlich. Der Kuchen schmeckt herrlich saftig, schokoladig. Ich hatte noch ein paar Walnüsse zugefügt, das passt wunderbar.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Schade, kann mich den ganzen positiven Bewertungen leider nicht anschließen. Keine Ahnung was ich falsch gemacht habe. Nach 40 Minuten bei 175 Grad war der Kuchen nicht annähernd durchgebacken - 15 Minuten verlängert und trotzdem war er nicht durch und blieb zur Hälfte in der Form kleben. Ich werde es die Tage nochmal versuchen, vielleicht wird's ja dann was
Hallo nico2009,
wenn der Kuchen noch nicht durchgebakcne ist (Stäbchenprobe), dann musst Du die Backzeit verlängern. Wenn er dann oben zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Es kann manchmal auch sein, dass die Zucchini sehr wässrig sind. Dann würde ich die Raspel mit den Händen etwas ausdrücken.
Ich würde aber auch mal mit einem Backofenthermometer prüfen, ob Dein Backofen tatsächlich die eingestellte Temperatur erreicht. Daran liegt es manchmal auch.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
wenn der Kuchen noch nicht durchgebakcne ist (Stäbchenprobe), dann musst Du die Backzeit verlängern. Wenn er dann oben zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Es kann manchmal auch sein, dass die Zucchini sehr wässrig sind. Dann würde ich die Raspel mit den Händen etwas ausdrücken.
Ich würde aber auch mal mit einem Backofenthermometer prüfen, ob Dein Backofen tatsächlich die eingestellte Temperatur erreicht. Daran liegt es manchmal auch.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Tolles Rezept, schon oft gemacht. Heute in Muffins Form und sind auch ebenso lecker geworden.
coccinella
25.08.2007 14:22 Uhr