Zutaten
für| 400 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 200 g | Butter |
| 250 g | Marzipan - Rohmasse für die Füllung |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 EL | Rum, brauner |
| 2 EL | Zucker |
| 125 g | Aprikosenkonfitüre |
| 125 g | Puderzucker für die Glasur |
| 2 EL | Aprikosenlikör |
| 30 g | Pistazien, feingehackte für die Verzierung |
Zubereitung
Aus den ersten 5 Zutaten einen glatten Mürbeteig kneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig dünn ausrollen. Mit einem Herzausstechform Plätzchen ausstechen, auf das vorbereitete Backblech legen und ca. 10-15 Minuten bei 180 Grad backen.
Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker und dem Rum verkneten. Auf Zucker etwa 3 mm dick ausrollen. Wie den Teig, aber nur die halbe Menge, ausstechen. Die Plätzchen dünn mit Konfitüre bestreichen. Je eine Marzipanform zwischen zwei Plätzchen legen und zusammendrücken.
Aus dem Puderzucker, dem Likör und etwas Wasser einen Guss anrühren und die Plätzchen damit überziehen. Mit den feingehackten Pistazien verzieren.
Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker und dem Rum verkneten. Auf Zucker etwa 3 mm dick ausrollen. Wie den Teig, aber nur die halbe Menge, ausstechen. Die Plätzchen dünn mit Konfitüre bestreichen. Je eine Marzipanform zwischen zwei Plätzchen legen und zusammendrücken.
Aus dem Puderzucker, dem Likör und etwas Wasser einen Guss anrühren und die Plätzchen damit überziehen. Mit den feingehackten Pistazien verzieren.
Kommentare
Die Plätzchen machen schon ein wenig arbeit. Aber dafür schmecken sie echt lecker!
Echt tolles Rezept