Mini Stollen
ergibt 40 Stück
Zutaten
für| 50 g | Zitronat |
| 50 g | Korinthen |
| 50 g | Mandel(n), gemahlene |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Rumaroma |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Butter, weiche |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Zucker (Dekorzucker Vanille) |
Zubereitung
Zitronat fein hacken, mit Korinthen und Mandeln in eine Rührschüssel geben und vermischen. Mehl mit Backpulver mischen und darauf sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Rührgerät (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig in Portionen auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu bleistiftdicken Rollen formen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Jeweils 2 Stücke nebeneinander legen, ein drittes Stück in die Mitte drauf legen und zur Stollenform leicht andrücken. Die Mini- Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 12 Minuten backen.
Ausgekühlt mit Dekorzucker bestreuen.
Den Teig in Portionen auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu bleistiftdicken Rollen formen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Jeweils 2 Stücke nebeneinander legen, ein drittes Stück in die Mitte drauf legen und zur Stollenform leicht andrücken. Die Mini- Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 12 Minuten backen.
Ausgekühlt mit Dekorzucker bestreuen.
Kommentare
Hab sie heute wieder gebacken aber andere Formen sind sehr lecker
Wie lange sind die haltbar
Liebe Backenden, ich versuche mich an diesen Mini-Stollen. Aber irgendwas mache ich falsch. Der Teig ist kein Teig, sondern nur krümelig und Röllchen bröseln so auseinander. Bin genau nach Rezept vorgegangen. Ohne Flüssigkeit ganz merkwürdig. Würde mich über Feedback sehr freuen 🙏🙏🙏
Hallo, das Rezept kling toll und ich möchte es gerne ausprobieren. Kann mir jemand sagen wie viele Stücke, als Ministollen das am Ende etwas sind? Danke
Hallo Wichtel, der Hammer :-) Mega einfach und mega lecker. Backe die jetzt schon das 2. Wochenende, sind "leider" immer schnell gegessen ;-) Nach dem Backen steche ich immer noch ein paar Löcher mit dem Zahnstocher in die kleinen Stollen und bestreiche sie mit flüssiger warmer Butter und danach kommen sie in ein Puderzuckerbad ;-) Danke für das Rezept!
Hallo, schönes Rezept und gut beschrieben wie die Stollen gemacht werden. Hab sie in der vergangenen Weihnachtszeit zum wiederholten Mal gemacht. LG käsespätzle
Hallo, ich hab da mal ne frage. Meine Stollen sind zerlaufen, woran kann das liegen?
Zu viel Flüssigkeit?
Hallo, ich hab die Stollen in normale Gebäckdosen aufbewahrt, kann aber nicht sagen wie lange sie darin halten. Da solche Sachen hier ohnehin keine lange Lebensdauer haben. Grüße Wichtel
Hallo, ich habe diese Ministollen heut gebacken, und da ich nicht wiederstehen konnte auch noch einen gleich warm genascht. ;-) Schmecken mir sehr gut, hab sie aber ne Minute zulang im Ofen gelassen, sind jetzt aussen ein wenig knusprig. Ich hab sie noch warm mit zerlassener Butter bestrichen. Wie sollte man sie denn am besten aufbewahren ???? LG Nitsirk