Scharfe Tomaten - Kokos - Suppe
schnell, einfach und sehr variabel
Zutaten
für| 400 ml | Kokosmilch |
| 400 g | Tomate(n), passierte |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Currypaste, rote |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück(e) | Ingwer, ca. 3 cm |
| 2 | Limette(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 250 g | Garnele(n) |
| 1 EL | Öl |
| Fischsauce (oder normales Salz) | |
| Koriandergrün (zur Garnierung) | |
| Palmzucker (oder brauner Zucker) |
Nährwerte pro Portion
kcal
535Eiweiß
19,34 gFett
43,14 gKohlenhydr.
16,95 gZubereitung
Den Knoblauch, den Ingwer und die Frühlingszwiebeln möglichst klein schneiden.
Alles in Öl anbraten. Mit der Kokosmilch und den passierten Tomaten ablöschen und die Currypaste dazugeben, kurz aufkochen lassen und dann die Gemüsebrühe hinzufügen. Nach Wunsch jetzt alles pürieren. Mit der Fischsauce, dem Zucker und Limettensaft abschmecken.
Die Garnelen in der Suppe 15 Minuten ziehen lassen.
Zum Schluss nochmal abschmecken und vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.
Tipps: Die Mengen können ohne Probleme ganz nach Geschmack variiert werden, nur das Verhältnis von Kokosmilch zu Tomaten sollte immer 1:1 sein.
Die Garnelen können natürlich weggelassen werden, oder ersetzt. Fleisch eignet sich aber nach meiner Erfahrung nicht besonders für diese Suppe.
Wenn man frisches Zitronengras bekommt, kann man auch dieses für die Suppe verwenden, man sollte dann allerdings nur noch eine Limette nehmen.
Die Limetten schäle ich normalerweise, achtle sie und gebe sie dann leicht angedrückt in die Suppe.
Kurz gesagt, das Rezept eignet sich super zum Experimentieren, ich freue mich schon auf eure Anregungen.
Alles in Öl anbraten. Mit der Kokosmilch und den passierten Tomaten ablöschen und die Currypaste dazugeben, kurz aufkochen lassen und dann die Gemüsebrühe hinzufügen. Nach Wunsch jetzt alles pürieren. Mit der Fischsauce, dem Zucker und Limettensaft abschmecken.
Die Garnelen in der Suppe 15 Minuten ziehen lassen.
Zum Schluss nochmal abschmecken und vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.
Tipps: Die Mengen können ohne Probleme ganz nach Geschmack variiert werden, nur das Verhältnis von Kokosmilch zu Tomaten sollte immer 1:1 sein.
Die Garnelen können natürlich weggelassen werden, oder ersetzt. Fleisch eignet sich aber nach meiner Erfahrung nicht besonders für diese Suppe.
Wenn man frisches Zitronengras bekommt, kann man auch dieses für die Suppe verwenden, man sollte dann allerdings nur noch eine Limette nehmen.
Die Limetten schäle ich normalerweise, achtle sie und gebe sie dann leicht angedrückt in die Suppe.
Kurz gesagt, das Rezept eignet sich super zum Experimentieren, ich freue mich schon auf eure Anregungen.
Kommentare
Das ist seit Jahren unsere Silvester-Mitternachtssuppe! Schmeckt eigentlich jedem. Die Schärfe kann man ja nach Geschmack anpassen.
Ich muss sagen die Suppe ist wirklich saugut. Ich hab sie auch nicht püriert. Und statt Zucker habe ich Honig verwendet. Dazu gab es bei mir Falafel-Bällchen. Gruß Regina
Sehr leckere Suppe, die superschnell gemacht ist. Ich schmeiße den Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln immer zusammen mit einer Chili in den Mixer. Anbraten, ablöschen, würzen, fertig 🤤 Dafür fünf ⭐⭐⭐⭐⭐
Das ist und bleibt meine Lieblingssuppe. Kokosmilch und rote Currypasten sind in ihrer Intensität sehr unterschiedlich, daher muss man das einfach abschmecken. 2 Limetten sind aber eindeutig zu viel, einfach abschmecken. Mir genügt 1/2-1 . Ob mit oder ohne Garnelen, die Suppe ist immer ein Hit.
Genial diese Suppe ich liebe sie. Es ist zu meiner absoluten Lieblings Suppe geworden. Ich habe allerdings Bio Limetten verwenden und die Schale mit ran gerieben gibt nochmal ein intensiveres Aroma. Ich habe sie bestimmt schon an die 10 mal gekocht. Und dachte ich muss jetzt mal ein Kommentar hinterlassen. Großes Danke für dein Rezept
Mein Gott war diese Suppe lecker! Einfach mal nachkochen und rugig ein wenig experimentieren. Ich habe z. B. eine sehr milde Brühe aufgesetzt. Dafür habe ich dann mit einer ordentlichen Portion mit Suppengemüse fertig gewürztes Tomatenmark hinzugegeben. Das macht die Suppe noch fruchtiger und kräftiger im Geschmack. Dieses Rezept verdient wirklich *****!!!
super lecker super einfach mehr braucht man nicht schreiben
Super Lecker!!!!!! Ich habe die Suppe für Gäste gekocht, als der Besuch dann da war, sagte mir der männliche Part: " Du, Suppen sind nicht so mein ding! Aber ich probier mal." Er hat DREI volle Schüsseln vertilgt und seine Frau müsste die Suppe auch schon nachkochen. Die Suppe ist einfach der Hit, schön scharf und fruchtig. Ich habe sie auch nicht pürriert . Als Garnierung und für den Biss habe ich noch Frühlingszwiebeln darüber gestreut. LG schnelle_schnecke
Ich war ja erst etwas am zweifeln, aber diese Suppe ist SPITZE! Ich habe allerdings auch Zitronengras und eine Limette genommen, dann noch zwei Zehen Knoblauch (gepresst) mit rangegeben und ebenfalls Honig an Stelle des Zuckers verwendet. Nun ist die Portion für zwei Tage (vier Personen) allerdings gestern in kürzester Zeit von meiner Frau und mir weggeputzt worden und meine Frau besteht darauf, dass ich sie heute nochmal koche. Die ist aber auch sowas von lecker...! LG camouflage165
So... jetzt muss ich mich halt doch noch Mal einloggen, was ich eigentlich nicht vorhatte... Aber das Rezept ist einfach super. Ich habe ein bisschen beschissen (Galgant statt Ingwer, Honig statt Palmzucker, nicht püriert) und das Ergebnis war überirdisch. Meine bessere Hälfte hätte ich zum Platzen bringen können, wenn ich noch mehr gekocht hätte... Ich hatte Zitronengras mit reingemacht, was wirklich lecker schmeckt... was auch toll ist: man kann bei der Suppe eigentlich echt nichts falsch machen... idiotensicher... und der Schärfegrad ist auch erstklassig dosierbar... also wie gesagt: nix zu meckern! Ergo: 5 Sterne :-)