Fränkischer Quitten - Likör à la Vanilla
reicht für 6 Flaschen je 1/2 Liter
Zutaten
für| 3 kg | Quitte(n) |
| 500 g | Zucker, braun |
| 300 g | Zucker |
| 10 Pck. | Vanillezucker |
| ½ kl. Flasche/n | Butter-Vanille-Aroma |
| ¾ Liter | Rum (54%) |
Zubereitung
Aus den Quitten (mit Hilfe eines elektrischen Entsafters) Saft herstellen. Aus den 3 Kilo Quitten bekomme ich genau 2 Liter Quittensaft.
Den Quittensaft zusammen mit den restlichen Zutaten in einem großen Topf unter ständigem Rühren stark erhitzen und kurz aufkochen lassen. Saft abkühlen lassen und mit der Flasche Rum vermischen. In schöne Fläschchen (Mengenangabe für 6 x 0,5 Liter Flaschen) füllen und mindestens 4 Wochen ruhen lassen. Schmeckt aber auch schon nach zwei Tagen köstlich.
Tipp für günstige Flaschen: Ich kaufe Bier in Bügelverschlussflaschen mit Klarglas, nötige meinen Mann sie leer zu trinken und ersetze das Etikett durch mein Eigenes.
Den Quittensaft zusammen mit den restlichen Zutaten in einem großen Topf unter ständigem Rühren stark erhitzen und kurz aufkochen lassen. Saft abkühlen lassen und mit der Flasche Rum vermischen. In schöne Fläschchen (Mengenangabe für 6 x 0,5 Liter Flaschen) füllen und mindestens 4 Wochen ruhen lassen. Schmeckt aber auch schon nach zwei Tagen köstlich.
Tipp für günstige Flaschen: Ich kaufe Bier in Bügelverschlussflaschen mit Klarglas, nötige meinen Mann sie leer zu trinken und ersetze das Etikett durch mein Eigenes.
Kommentare
Hallo, habe diesen Likör neulich auf dem Geburtstag einer Freundin getrunken und mir direkt das Rezept geben lassen! Sehr, sehr lecker! LG
P.S. Zur besseren Saftausbeute der Quitten die Quitten gewaschen und geviertelt im Tiefkühler eine Woche einfrieren. dann auftauen und danach entsaften.
Ich habe diesen Likör das erste Mal gemacht und empfinde ihn zu süß obwohl ich nur 500 g braunen Kandis hinzugefügt habe. Werde ich nächstes Mal nur 250g nehmen.
Guten Abend , habe mich exakt an das Rezept gehalten . Der Likör schmeckte nach der Herstellung schon sehr gut, nur schmeckt der Likör leicht pelzig . Ist das Normal ? MfG
Dieser Likör ist sooooooo lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept! Wie lange hält er sich wohl?
Nachdem ich erst sehr sehr skeptisch war, muss ich nun sagen eine Wucht dieser Likör! Er kommt überall am besten an und er schmeckt wirklich klasse! Danke schön :-) LG Starryeyedbaby
Hallo, hast du 500 g braunen Zucker +300 g weißen Zucker genommen? Und 3/4 liter 54% Rum? Einige Kommentare verunsichern mich. Lieben Dank für die Antwort
Hallo kati, was verunsichert Dich? Wenn Du Dich an die Angaben im Rezept hältst, machst Du alles richtig. Aus den Quitten ergibt sich 2 Liter Saft. Diesen Saft mit weißem, braunen und Vanillezucker und dem Aroma einmal aufkochen. Abkühlen lassen, mit Rum vermischen, abfüllen. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Ich habe dieses Jahr diesen leckeren Quittenlikör gemacht. Nächstes Jahr werde ich ihn etwas abgeändert wieder machen: etwas weniger Zucker Statt dem Butter-Vanille-Aroma echte Vanille reingeben. lG Beate
Werde das ganze in kleinerer Menge ausprobieren, da meine Schwiegerma vergessen hat mir Früchte zu geben und statt dessen fertigen Saft in die Hand drückte.... *g* außerdem hört sich das ganz ja auch lecker an....