Zutaten
für| 500 g | Garnele(n), geschälte oder Fisch |
| 2 EL | Austernsauce |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Schuss | Sake |
| 1 EL | Chilisauce, süße |
| 1 | Kaffir-Limettenblätter, gehackt (oder auch Zitronengras) |
| Koriandergrün, gehackt | |
| 5 | Noriblätter |
Zubereitung
Alle Zutaten, außer den Noriblättern, im Häcksler zu einer Paste pürieren. Die Masse auf die Noriblätter streichen und dann fest einrollen. Die Rollen sollen ca. 1 h im Kühlschrank ruhen.
Danach in Stücke schneiden und ca. 20 Minuten dämpfen. Am besten lauwarm servieren.
Ich serviere sie immer als Appetizer auf asiatischen Löffeln mit etwas Garnitur (da kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen: mit Salatblatt und Kaviar oder einen Tupfer Mangochutney...).
Die Mengenangaben ergeben 24 Stück.
Danach in Stücke schneiden und ca. 20 Minuten dämpfen. Am besten lauwarm servieren.
Ich serviere sie immer als Appetizer auf asiatischen Löffeln mit etwas Garnitur (da kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen: mit Salatblatt und Kaviar oder einen Tupfer Mangochutney...).
Die Mengenangaben ergeben 24 Stück.
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