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Zutaten

Portionen
500 g Champignons, frisch oder aus der Dose
250 g Hackfleisch vom Rind
200 g Speck, durchwachsen, geräuchert, gewürfelt
2 Stange/n Lauch, in feinen Ringen
Zwiebel(n), gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
250 ml Sahne
  Mehl
Schmelzkäse - Ecken
  Salz und Pfeffer
 etwas Schnittlauch, frisch
  Muskat

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Champignons in Scheiben schneiden und andünsten. Die Zwiebel dazugeben. Die heiße Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Das Mehl mit der Sahne anrühren und in die kochende Suppe rühren. Etwa 8 Minuten köcheln lassen.

Speck auslassen. Lauch und Hackfleisch hinzugeben, kurz andünsten und in die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zuletzt Schmelzkäse in die Suppe rühren und mit Schnittlauch bestreuen.