Kaspressknödelsuppe
aus Österreich
Zutaten
für| 400 g | Semmel(n), gewürfelte |
| ½ TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Brühe, instant |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Butter |
| ¼ Liter | Milch, kochende |
| 4 | Ei(er) |
| 400 g | Käse (Emmentaler) |
| 4 EL | Mehl |
| 2 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
Nährwerte pro Portion
kcal
1122Eiweiß
46,71 gFett
70,29 gKohlenhydr.
75,70 gZubereitung
Die gewürfelten Semmeln mit dem Salz, Pfeffer, der Instantbrühe und der Petersilie in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter glasig dünsten. Anschließend auch in die Schüssel geben. Die kochende Milch darüber schütten und etwas abkühlen lassen. Den Käse in Würfel schneiden und mit den Eiern und dem Mehl darunter mischen. Jetzt kleine Leibchen aus der Masse formen.
Portionsweise in etwas heißer Butter oder Öl ausbacken. Kurz in der Gemüsebrühe mitkochen. Anschließend anrichten und mit Petersilie garniert servieren.
Portionsweise in etwas heißer Butter oder Öl ausbacken. Kurz in der Gemüsebrühe mitkochen. Anschließend anrichten und mit Petersilie garniert servieren.
Kommentare
Da ich noch so viel Käse hatte und Eier musste ein neues Rezept her. Da kam dieses perfekt. Und sie schmecken echt gut. Ist ein echt super gutes Rezept.
Wie Urlaub in Tirol :o)
Ein sehr leckeres Rezept, aber für 4 Portionen recht viel.
Ein kräftigerer Käse, wie Bergkäse macht es noch leckerer😋
So, Corona Virus veranlasst zum fadisieren , dann hab ich endlich Zeit für die Dinge die ich sonst keine Zeit hatte in meiner Eile. Das Rezept habe ich jz bestimmt schon 8x gekocht und jedes Mal ein Genuss. Vielen Dank dafür! ☺️😇 Mit Bergkäse ist es besonders herzhaft 😍
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Schöne Kombination, einfach zu machen, wunderbar. Gibt's wieder, besten Dank!!
Hallo, ich nehm statt des Mehls - Semmelbrösel! Lg Veronika
Vielen Dank, this has helped a lot. So much I have had to learn about Austrian cooking.
Dieses Rezept ist wirklich sehr zu empfehlen. Schmeckt wirklich lecker und wie in Österreich. Man kann die Kaspressknödel auch sehr gut auf Vorrat herstellen und einfrieren (nach dem Anbraten). Dann hat man immer eine leckere Suppeneinlage daheim.
Vielen Dank für dieses Rezept; schmeckt super - wie in Österreich. Meine Gäste sagten sogar noch besser! Ist zwar bei 3-4facher Menge ein ganz schöner Aufwand, der sich aber gelohnt hat.