Ananas - Zitronen - Torte
erfrischende Sommertorte
Zutaten
für
Für den Biskuitboden: |
|
|---|---|
| 2 | Ei(er), getrennte |
| 2 EL | Wasser, warmes |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Speisestärke (z.B. Gustin) |
| 75 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 500 g | Sahnequark (40%) |
| 200 g | Zucker |
| 1 Beutel | Götterspeise (Zitrone oder Aprikose) |
| 4 EL | Wasser |
| 500 g | Sahne |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Kiwi(s), geschälte und gestückelte |
| 1 Dose | Ananas, abgetropfte, halbierte |
| 1 Dose | Mandarine(n), abgetropfte |
Zubereitung
Für den Biskuitboden 2 Eigelb mit warmen Wasser, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Nun das gesiebte Mehl mit Speisestärke mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C – 200°C ca. 20 Min. hellbraun backen. Anschließend aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Für die Füllung das Götterspeisepulver mit 4 EL Wasser anrühren. Ca. 5 Min. quellen lassen und anschließend erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Götterspeise soll nur flüssig werden. Quark und Zucker miteinander verrühren und die etwas abgekühlte Götterspeise unterrühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Um den abgekühlten Biskuitboden einen Tortenring legen und die halbierten Ananasscheiben an den äußeren Rand stellen. Die Zwischenräume der Ananas mit den Mandarinenstückchen füllen. Nun die Quarkmasse einfüllen und die Oberfläche glatt streichen. Die Torte nun über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und die Torte mit den Kiwi- und Mandarinenstückchen garniert servieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C – 200°C ca. 20 Min. hellbraun backen. Anschließend aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Für die Füllung das Götterspeisepulver mit 4 EL Wasser anrühren. Ca. 5 Min. quellen lassen und anschließend erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Götterspeise soll nur flüssig werden. Quark und Zucker miteinander verrühren und die etwas abgekühlte Götterspeise unterrühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Um den abgekühlten Biskuitboden einen Tortenring legen und die halbierten Ananasscheiben an den äußeren Rand stellen. Die Zwischenräume der Ananas mit den Mandarinenstückchen füllen. Nun die Quarkmasse einfüllen und die Oberfläche glatt streichen. Die Torte nun über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und die Torte mit den Kiwi- und Mandarinenstückchen garniert servieren.
Kommentare
Ein tolles Sommerrezept! Auf dem 80sten Geburtstag ist die Torte sehr gut angekommen und war der Star auf dem Kuchenbuffet. Danke für das tolle Rezept.
Danke das freut mich, wir mögen sie auch sehr und im Sommer optimal, außerdem gut vorzubereiten. Liebe Grüße Himbeermousse
Der Kuchen ist sehr lecker und ist auf dem Geburtstag gut angekommen. Ich habe auch auf den Boden noch Ananasscheiben gelegt und die Zwischenräume mit Mandarinen gefüllt. Bei den 4 EL Wasser für die Götterspeise war ich ja sehr skeptisch. Aber es hat super funktioniert. Habe es auf Stufe 6 von 10 erwärmt. Tolles Rezept. Den Kuchen wird es wieder geben.
Habe die Torte am Wochenende gemacht und muß sagen, wirklich super lecker . Foto kommt noch
Wirklich super! War der Hit auf der Feier! Die Sache mit der Götterspeise ist genial! Werde sie auf jeden Fall öfter machen!
Hallo was für Götterspeise ??? Instant-Pulver oder "normale" ??? sieht lecker aus Danke Gruß koi
hallo koi 70, ganz normal Götterspeise mit Instant habe ich es noch nicht probiert, aber ich denke auch dies ist möglich. Sieht nicht nur lecker aus, ist auch jetzt im Sommer super erfrischend. Also nichts wie probieren und über eine Rückmeldung würde ich mich freuen. LG Himbeermousse
Danke für den Tip!
Super lecker! Meine Gäste waren begeistert. Ich habe allerdings ein ganzes Päckchen Götterspeise, also beide Beutel, verwendet. Die Festigkeit war genau richtig.
Hallo Monili, freut mich das Euch der Kuchen geschmeckt hat. Aber ein Beutel Götterspeise reicht aus versuch es ruhig einmal mit einem. Aber sehr lecker ist die Torte auch mit Himbeergeschmack dann aber ohne Ananas und Mandarinen.Man kann die Himbeern auf den Boden geben, aber sehr schön sieht die Torte auch aus wenn man die Torte obendrauf dick mit Himbeeren belegt. Liebe Grüße Himbeermousse