Zimtparfait an Pflaumensauce
einfach vorzubereiten, dazu köstlich und dekorativ
Zutaten
für| 5 | Eigelb |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 400 g | Sahne |
| 2 EL | Zimt |
| 200 g | Pflaume(n) (Zwetschgen), eingemachte, abgetropfte |
Nährwerte pro Portion
kcal
357Eiweiß
7,66 gFett
18,75 gKohlenhydr.
39,51 gZubereitung
Am besten ist es, diesen Nachtisch einen Tag vorher vorzubereiten.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. In einer anderen Rührschüssel schlagen Sie die mit dem Zimt vermischte Sahne steif. Nun heben Sie die Sahne unter die Eigelb-Zuckermasse. Füllen Sie die Parfaitmasse in eine flachere rechteckige Form und stellen diese über Nacht in den Gefrierschrank.
Suchen Sie pro Person 2 schön aussehende Zwetschgen aus und pürieren Sie die restlichen Zwetschgen (ohne den Saft) zu einer Mousse.
Das Zimtparfait etwa 3 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen (nur leicht antauen lassen) und in Scheiben schneiden. Auf jeden Dessertteller eine Portion Zwetschgensauce geben und eventuell mit einem Holzstäbchen ein nettes Muster hineinziehen. Dann ein oder zwei Scheiben Parfait dazu geben und jeweils die 2 zurück gelegten Zwetschgen daran legen.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. In einer anderen Rührschüssel schlagen Sie die mit dem Zimt vermischte Sahne steif. Nun heben Sie die Sahne unter die Eigelb-Zuckermasse. Füllen Sie die Parfaitmasse in eine flachere rechteckige Form und stellen diese über Nacht in den Gefrierschrank.
Suchen Sie pro Person 2 schön aussehende Zwetschgen aus und pürieren Sie die restlichen Zwetschgen (ohne den Saft) zu einer Mousse.
Das Zimtparfait etwa 3 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen (nur leicht antauen lassen) und in Scheiben schneiden. Auf jeden Dessertteller eine Portion Zwetschgensauce geben und eventuell mit einem Holzstäbchen ein nettes Muster hineinziehen. Dann ein oder zwei Scheiben Parfait dazu geben und jeweils die 2 zurück gelegten Zwetschgen daran legen.
Kommentare
Habe das Parfait dieses Jahr zu Weihnachten gemacht. Es kam super an und war ruckzuck gegessen. Wird bestimmt nochöfter gemacht. Danke fürs Rezept.
Super einfaches und leckeres Rezept... ich habe es schon oft gemacht und heute vergesse ich auch nicht den Kommentar... danke für das super Rezept
Habe ich letztes Jahr an Weihnachten gemacht - es war perfekt, superlecker, toll vorzubereiten und meine Gäste waren hin und weg!
Diese Parfait ist genau nach unserem Geschmack! Als Abwandlung habe ich noch die verbleibenden Eiweisse stef geschlagen und unter die fertige Masse gehoben! Am nächsten Tag dann in Scheiben geschnitten und mit einer leicht angedickten Himbeersoße serviert, einfach spitze!!!!! Vielen Dank für diese tolle Rezept. Liebe Grüße, Moni