Nusskuchen


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locker und saftig

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20 Min. normal 13.04.2007



Zutaten

für

Für den Teig:

250 g Butter, weich
5 Ei(er), getrennt
250 g Zucker
125 g Mehl
1 Pkt. Backpulver
1 Tasse Milch
400 g Haselnüsse, gemahlen

Für den Guss:

1 Tafel Kuvertüre, dunkle

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Butter mit dem Zucker und den 5 Eigelben schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren. Die Milch dazugeben und alles gut verrühren. Danach die Haselnüsse untermischen. Die 5 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse ziehen. Eine Rodonform von 28 cm Durchmesser gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen (wichtig, der Kuchen klebt sonst leicht an der Form fest).

Bei 200° (Umluft 180°) ca. 50 Minuten backen. Evtl. zum Schluss mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Der Kuchen ist fertig, wenn an einem hineingestochenen Schaschlikstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.

Den Kuchen ca. 10 Minuten auskühlen lassen bevor man ihn aus der Form nimmt.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und den vollständig ausgekühlten Kuchen damit überziehen.

Übrigens: Der Kuchen schmeckt auch köstlich, wenn man statt der Haselnüsse ungeschälte gemahlene Mandeln nimmt.

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Kommentare

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erika_wertheim

Schmeckt gut und ist sehr saftig!

25.10.2022 23:25
Antworten
Maerni

Perfekt und 5 Sterne vergeben. Ich habe noch ein paar Zartbitter Chunks und einen Schuss Haselnussschnaps genommen . Eine Stunde gebacken .Mitte , Ober und Unterhitze bei 175 Grad . Vielen Dank für's einstellen.

08.10.2022 09:50
Antworten
lisaahxo

Habe den Kuchen für die Arbeit gebacken, alle Kollegen im Büro waren begeistert! Einzige Ergänzung: Hatte noch ca. 150g Schokoblättchen untergemischt, mit Schokolade wird alles noch besser. :) 5 Sterne für dieses tolle Rezept.

29.07.2022 11:14
Antworten
wasserfass

Das ist ein ganz toller, saftiger und leckeres Kuchen. Bild folgt.

02.05.2022 18:56
Antworten
küchen_zauber

Ein gaaanz toller, saftiger Nusskuchen! Hat allen geschmeckt und ist auch lange haltbar, wenn er nicht schnell weggeputzt wird ;-) Ich habe ihn mit Haselnussglasur bestrichen, das gibt noch mal extra Nussgeschmack. Danke fürs Rezept. LG

01.05.2022 09:11
Antworten
posseline

Danke für das Rezept. Meine Großmutter hat einen hervorragenden Nußkuchen gebacken. Ich habe schon viele Rezepte ausprobiert. Dieses kommt dem am nächsten, wie der Kuchen von Oma in meiner Erinnerung ist. Er ist sehr locker und schmeckt prima. Liebe Grüße Posseline

05.04.2008 14:29
Antworten
Elke0109

Erst mal-der Kuchen schmeckt Fantastisch Stimmt! Aber 180° Umluft 50 Min.? Also mir ist er fast verbrannt. Ich backe ihn auf 170° Umluft höchstens 40min. Vielleicht liegt es am Herd. LG Elke

14.04.2016 13:17
Antworten
brigoletta

der alufolien trick ist da sehr zu empfehlen. gruss brigitte

07.09.2016 04:06
Antworten
Gelöschter Nutzer

175°C Umluft bei 45 min dann passt.

28.11.2016 13:20
Antworten
Gelöschter Nutzer

Die Milch weg lassen und nur 200g Gem. Haselnüsse....175 Grad 45 min

28.11.2016 13:26
Antworten