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Berliner Erbsensuppe mit Speck
Mitglied seit 17.01.2002
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Zutaten
| 500 g | Erbsen, gelbe |
| 200 g | Speck, geräuchert und durchwachsen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Suppengrün | |
| n. B. | Kartoffel(n) |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| Bohnenkraut |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
In den letzten 15 Minuten Kartoffelwürfel dazugeben. Vor dem Auftragen den Speck herausnehmen, etwa 3/4 der Suppe durch ein Sieb rühren, den Speck klein schneiden, in die Suppe zurückgeben. Mit etwas Pfeffer, Majoran und Bohnenkraut abschmecken.
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Kommentare
Béatrice
nehme ich meist Cabanossi dazu.... gibt außer-
dem auch beim Kochen noch eine besondere
Würze.
Hilfreicher Kommentar:
1. das einweichasser sollte bei ca 500gr erbsen ca 3 liter sein.
2. es gibt eine ungeheure geschmacksverbesserung, wenn die schwarte des specks mit eingeweicht wird.
guten appetit !
vor dem Abschmecken noch 200g Frischkäse darin auflösen,
schmeckt super sahnig!
LG
cenzy1
Eingeschränkte Kommentare
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leckeres Rezept! Gut für kalte Tage und wenn man nicht jeden Tag kochen möchte. :)
Danke, für das Grundrezept!
LG, rosa_himbeere
Mir geht es fast so wie "das Gänseblümchen", es steht keine Kochzeit drin...
Ich habe nun die eingeweichten gelben Erbsen mit dem Sellerie, einer Wurzel, dem Bauchspeck, der Zwiebel und der Brühe für 90 Minuten am Kochen. Nach 60 Minuten werde ich den Porrie, die Kartoffeln und noch eine Wurzel dazugeben, das noch mal 30 Minuten kochen und hoffe das wird was...
Den geräucherten Bauchspeck hatte ich mit der Zwiebel zuvor leicht angebraten.
Ich werde das ganze ein klein wenig mit einem Kartoffelstampfer bearbeiten!
Ich werde dann das Ergebnis reinstellen, vielleicht hilft es dem einen oder anderen ja wegen der Kochzeit
ich habe die Suppe heute gekocht und sie hat uns sehr gut geschmeckt!
Und das, obwohl ich vergessen hatte, sie durch ein Sieb zu streichen.
Hatte noch zwei Rindsmettwürstchen. Die wurden darin erwärmt.
Hat gut gepasst.
lg
Béatrice
19.07.2002 19:35 Uhr