Schinzägizeli

Schinken klein schneiden und zusammen mit Zwiebel und Petersilie in eine Schüssel geben. Rahmquark und Käse untermischen. Den Blätterteig ausrollen und Dreiecke ausschneiden. Das Ei trennen. Eigelb mit etwas Wasser aufrühren. Die Blätterteigdreiecke an den Kanten mit Eiweiß bestreichen. Von der Füllung auf die Dreiecke geben und zur Spitze hin aufrollen. Die Gipfeli (Hörnchen) auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit verquirltem Eigelb gut bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 20 Minuten goldgelb backen. Etwas abkühlen lassen und servieren.

Dazu einen grünen Salat reichen.