Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
300 g Mehl, 200 g Butter in Stückchen, 100 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Msp. Zitronenschale und Salz zum glatten Teig verkneten. Ca. 1 Std. kalt stellen.
Rosinen waschen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Beides mit Zucker, Paniermehl, 2 TL Butter, Pinienkernen, Rum, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 1 Msp. Zitronenschale mischen. Mürbeteig auf etwas Mehl zum Rechteck ca. 26 x 40 cm ausrollen. Evtl. 1 Teigstreifen zum Verzieren abschneiden. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Füllung darauf geben, im Teig einschlagen. Mit Teigstreifen verzieren, mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft:175°C / Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Ein großer Butterkeks mit Apfelfüllung - Der Teig liess sich prima AUS- aber nicht AUFrollen. Weder auf der bemehlten Arbeitsfläche, noch auf Backpapier. Letztendlich habe ich den Teig irgendwie um die Füllung gedrückt und das "Brot" gebacken. Beim Aufschneiden ist alles zerbröselt. Geschmack: Top! Verarbeitung: ein Minus. Ich bin keine Anfängerin. Keine Ahnung, was ich falsch gemacht habe....
Schmeckt sehr gut .... muss ihn immer wieder backen weil so viel Nachfrage ist. Jeder der ihn mal gemampft hat will ihn immer wieder! Ist wirklich wie in Österreich..ich lebe jetzt schon 20 Jahre in USA aber hab eben Kindheitserinnerungen an den Apfelstrudel von Südtirol und Austria....und dieses Rezept ist klasse, der Teig ist super gut. Alle Amerikanischen Freunde lieben ihn auch!😛👍🏼
Hallo,
ich wollte den Strudel gerne für Freunde machen könnt Ihr mir sagen für wieviel personen 1 Portion reicht also wieviel Stücke man so ungefähr erhält?
Hallo sp1904,
ich sage nur lecker-lecker-lecker. Genau wie in Südtirol (wir waren in Bruneck).
Da wir einen "kleinen" Feinschmecker zuhause haben, habe ich den Rum durch Zitronensaft ersetzt.
Vielen Dank für das Rezept. Muß es schon wieder neu ausdrucken lassen, da mein Gast gestern nicht nur ein Stück Apfelstrudel, sondern auch gleich mein Rezept mitgenommen hat *zwinker*zwinker
Schöne Grüße
Babella
Hallo SP1904
Genau so hat der Apfelstrudel im Urlaub geschmeckt!Wir waren im Vinschgau...
Ich werde nur beim nächsten Mal mehr Rosinen und Pinienkerne nehmen.
Für mich 5 Sterne!
Bilder sind schon hochgeladen.
Danke für das Rezept!!
LG Leomig
Kommentare
Sooooo lecker! Habe den Teig gleich auf bemehltem Backpapier ausgerollt. War dann auch prima zum einschlagen. 5 Sterne!
Ein großer Butterkeks mit Apfelfüllung - Der Teig liess sich prima AUS- aber nicht AUFrollen. Weder auf der bemehlten Arbeitsfläche, noch auf Backpapier. Letztendlich habe ich den Teig irgendwie um die Füllung gedrückt und das "Brot" gebacken. Beim Aufschneiden ist alles zerbröselt. Geschmack: Top! Verarbeitung: ein Minus. Ich bin keine Anfängerin. Keine Ahnung, was ich falsch gemacht habe....
Hallo der Apfelstrudel wurde von mir mit frisch vermahlenen Dinkel und weniger Zucker gebacken. Er ist sehr lecker! Danke für das Rezept LG Patty
Schmeckt sehr gut .... muss ihn immer wieder backen weil so viel Nachfrage ist. Jeder der ihn mal gemampft hat will ihn immer wieder! Ist wirklich wie in Österreich..ich lebe jetzt schon 20 Jahre in USA aber hab eben Kindheitserinnerungen an den Apfelstrudel von Südtirol und Austria....und dieses Rezept ist klasse, der Teig ist super gut. Alle Amerikanischen Freunde lieben ihn auch!😛👍🏼
Haha same. Ich bin in Neuseeland, und ich muss ihn wieder machen XD
Hallo, ich wollte den Strudel gerne für Freunde machen könnt Ihr mir sagen für wieviel personen 1 Portion reicht also wieviel Stücke man so ungefähr erhält?
teig einrollen oder zuklappen
Hallo sp1904, ich sage nur lecker-lecker-lecker. Genau wie in Südtirol (wir waren in Bruneck). Da wir einen "kleinen" Feinschmecker zuhause haben, habe ich den Rum durch Zitronensaft ersetzt. Vielen Dank für das Rezept. Muß es schon wieder neu ausdrucken lassen, da mein Gast gestern nicht nur ein Stück Apfelstrudel, sondern auch gleich mein Rezept mitgenommen hat *zwinker*zwinker Schöne Grüße Babella
Ich wurde in den höchsten Tönen gelobt, unter anderem von einer Italienerin, die eigentlich keinen Apfelstrudel mag. *g* Danke!
Hallo SP1904 Genau so hat der Apfelstrudel im Urlaub geschmeckt!Wir waren im Vinschgau... Ich werde nur beim nächsten Mal mehr Rosinen und Pinienkerne nehmen. Für mich 5 Sterne! Bilder sind schon hochgeladen. Danke für das Rezept!! LG Leomig