Zutaten
für| 1 kg | Lammschulter(n) |
| 650 ml | Lammfond |
| 50 g | Rosinen |
| 500 g | Blattspinat |
| 3 | Zwiebel(n), gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 g | Mandel(n), Splitter |
| 300 g | Basmati |
| 1 Bund | Dill |
| 2 | Limette(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Fleisch klein würfeln, portionsweise in etwas Öl anbraten, salzen und pfeffern. Mit 150 ml Lammfond ablöschen, Rosinen zugeben und ca. 30 Minuten sanft köcheln.
Spinat putzen, garen, ausdrücken und grob hacken. Knoblauch fein hacken. Mandeln rösten, Dill hacken. Gehackte Zwiebel und Knoblauch andünsten. Reis zugeben, mit dem restlichen Fond angießen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
Limettenschale abreiben. Reis mit Fleisch, Spinat, Mandeln und Limettenschale mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spinat putzen, garen, ausdrücken und grob hacken. Knoblauch fein hacken. Mandeln rösten, Dill hacken. Gehackte Zwiebel und Knoblauch andünsten. Reis zugeben, mit dem restlichen Fond angießen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
Limettenschale abreiben. Reis mit Fleisch, Spinat, Mandeln und Limettenschale mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kommentare
Sehr leckeres, gut abgestimmtes Gericht! Wir waren sehr positiv überrascht! Wir haben lediglich den Reis leicht köcheln anstatt ziehen lassen und die Mandeln über das Gericht anstatt in das Gericht gegeben. Gibt es bestimmt wieder.
Hallo! Mein Sohn hat sich dieses Rezept ausgesucht und gekocht - ich war nur der Beikoch ;) Wir haben auch Geflügelfond genommen und zum Schluss leider den Dill vergessen. Alles in allem war es ein sehr leckeres Essen, das es bestimmt wieder geben wird. Vielen Dank für das Rezept. Liebe Grüße GD
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und ich fand es einfach klasse! Die Kombination von Dill mit Limette schmeckt echt super und dann noch die süßen Rosinen dazu...LECKER! Mein liebstes Lammgericht momentan. 5 Sterne dafür von mir! =)
Dieses Rezept gibt es bei uns öfter. Ich habe einen türk. Supermarkt in der Nähe, da bekomme ich 1a Lammschulter. Heute probiere ich es mal mit Hühnchen. Es macht aber bereits einen sehr guten Eindruck. Meinen Fond koche ich mir aber immer selbst, dann wird der so, wie ich ihn brauche. Doppeldaumen hoch für dieses wirklich sehr gute Rezept.
Hallo freut mich, das es Euch allen geschmeckt hat, das besondere an dem Rezept ist schon die Kombination von Limette und Dill, sicher geht es auch mit Zitrone, schmeckt dann aber etwas anders liebe Grüße Monika
Hallo MoniKa, wo bekommst du Lammfond her. Hättest du eine Alternative, falls ich diesen nicht auftreiben kann? Ina
Hallo Ina, ich bin zwar nicht Monika, aber ich denke, es geht in Ordnung, wenn ich dir rasch auf deine Fragen antworte. Also, Lammfond kann man in jedem gut!sortitierten Supermarkt kaufen, stehen erfahrungsgemaess bei den anderen Fonds und Brueheprodukten. Solltest du nicht fuendig werden, so kannst du als Lammfond-Ersatz Gefluegelfond - sprich Huehnerfond(bruehe) nehmen. Hoffe, ich konnte dir helfen. Liebe Gruesse Susan, Pittsburgh, PA, USA
Hallo Ina, wie Susan schreibt, kannst Du Geflügelbrühe nehmen, eine Rinderbrühe geht aber auch liebe Grüße Monika
Hallo Monika, wird der Spinat roh zum Reis gegeben? Das Rezept reizt mich nämlich zum Ausprobieren! Gruß Claudia
Im Rezept steht es: "Spinat putzen, garen, ausdrücken und grob hacken" Gruß Sonja