Zutaten
für| 750 g | Rindfleisch, aus der Keule |
| 40 g | Butter |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 40 g | Mehl |
| 400 ml | Wein, Burgunder |
| 200 ml | Wasser |
| 100 ml | Kaffee, starker |
| 2 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| ¼ TL | Majoran |
Zubereitung
Fleisch würfeln und portionsweise in Butter oder Butterschmalz anbraten. Dann Zwiebelringe und Knoblauchwürfel hinein und mit anbraten. Alles rausnehmen. Bratensatz mit Flüssigkeit (400 ml Burgunder, 100 ml Wasser und 100 ml Kaffee loskochen. Das Zwiebelfleisch wieder in den Topf geben. 1,5 Std. oder 25 Min. im Schnellkochtopf schmoren. (Beim Schmoren im normalen Topf Flüssigkeiten nach und nach dazu geben).
Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und mit restlichem Wasser und Mehl binden.
Dazu gibt es Nudeln oder Semmelknödel.
Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und mit restlichem Wasser und Mehl binden.
Dazu gibt es Nudeln oder Semmelknödel.
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