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Mitglied seit 06.01.2005
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Zutaten

  Für den Teig:
150 g Mehl (Typ 405)
70 g Zucker
70 g Margarine oder Butter
Ei(er)
1 TL Backpulver
  Für den Belag:
250 g Mohn, frisch
100 g Rosinen
150 g Zucker
125 g Grieß
750 ml Milch
1 Becher Schmand
150 g Margarine oder Butter
2 EL Öl, geschmacksneutral
  Für die Dekoration:
Eiweiß
Eigelb
2 TL Zucker
1 Becher Schmand
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 565 kcal

Die Zutaten für den Boden zu einem Knetteig verarbeiten und auf einem gebutterten Kuchenblech dünn ausrollen. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen, damit er atmen kann.

Den Mohn mahlen, aber nur kurz, damit er nicht bitter wird. In etwas Milch die Rosinen ca. 15 Minuten weichen lassen.

Die restliche Milch, Zucker, den gemahlenen Mohn und den Grieß zusammen aufkochen und vom Herd nehmen. Die Margarine, den Schmand sowie die eingeweichten Rosinen und das Öl (Rapsöl) unterquirlen. Die gesamte Masse auf den Teig geben und verteilen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Schüssel steif schlagen und beiseite stellen. In einer anderen Schüssel Eigelb, Zucker und Schmand aufschlagen, danach das Eiweiß vorsichtig unterheben. Nun diese Masse auf der Mohnmasse verteilen, bis alles bedeckt ist.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) oder 200°C (Gas) mindestens 25 Minuten backen. Ab und an kontrollieren und gegebenenfalls die Zeit verlängern, je nach Wunsch für die Farbe der Decke.