Davids Salatsauce

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Tomatig und rosarot

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10 Min. simpel 28.03.2007

Zutaten

für

100 g	Sahne, aufgeschlagen
2 EL	Ketchup (Curryketchup)
1	Orange(n), unbehandelt, davon nur der oberste Abrieb der Schale
1 EL	Tomatenmark, gehäuft
1 EL	Weinbrand
1 EL	Orangensaft
6 Tropfen	Tabasco
1 TL	Salz und 1 TL Reinlecithinpulver
2 Tropfen	Aroma (natürliches Orangenöl)
3	Eigelb, von großen Eiern, verquirlt

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 10 Minuten

Alle Zutaten, bis auf das Reinlecithin, in einen hohen Becher geben und gründlich vermixen.
Dann das Lecithin zugeben und mit höchster Geschwindigkeit vermengen. Wenn die Sauce nun eine milchige Konsistenz hat, dann ist sie gelungen. Ansonsten alles noch einmal in den Mixer geben und richtig aufquirlen.

Lecker zu allen Blattsalaten, aber auch für Nudelsalate oder für kalte Fleischspeisen.

Rezept von

no-mensa-please

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