Brokkoli - Enchiladas in milder Chilisauce
mexikanisch
Zutaten
für| 500 g | Brokkoli, gegart |
| 250 g | Ricotta |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 200 g | Käse, gerieben |
| 6 EL | Parmesan, gerieben |
| 1 | Ei(er) |
| 4 | Tortilla(s) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Hühnerbrühe |
| Chilisauce, mild | |
| evtl. | Milch |
Zubereitung
Den Brokkoli klein schneiden und mit Ricotta, Knoblauch, Kreuzkümmel sowie je der Hälfte des Käses und des Parmesans mischen. Das Ei unter die Mischung rühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tortillas kurz in etwas Fett erhitzen. Dann mit der Brokkolimischung belegen und fest zusammenrollen. In eine Auflaufform geben und mit milder Chilisauce und Brühe übergießen. Die Brühe vorher mit der Sauce und evtl. etwas Milch verrühren.
Den Rest des Käses und des Parmesans über die Tortillas streuen und bei 200°C etwa 30 Minuten überbacken. Dazu passen Tomatensalat mit Koriander und Sauerrahm mit Frühlingszwiebeln.
Die Tortillas kurz in etwas Fett erhitzen. Dann mit der Brokkolimischung belegen und fest zusammenrollen. In eine Auflaufform geben und mit milder Chilisauce und Brühe übergießen. Die Brühe vorher mit der Sauce und evtl. etwas Milch verrühren.
Den Rest des Käses und des Parmesans über die Tortillas streuen und bei 200°C etwa 30 Minuten überbacken. Dazu passen Tomatensalat mit Koriander und Sauerrahm mit Frühlingszwiebeln.
Kommentare
Heute wiederetdeckt und mit Vollkorntortillas und Cheddar zubereitet. Megalecker! 😍
Hallo liebe Kochwütige 😊 Weiß jemand wo ich die milde Chilisoße etwas günstiger als für 3€ (Rewe) bekomme? Gerne auch Alternativen für 'milde Chilisoße'. Herzliche Grüße
Habe das Rezept leicht abgewandelt, da ich keinen Ricotta hatte. Eine Packung Frischkäse mit Frühlingszwiebeln und ein paar Löffel Pfefferfrischkäse dazu als Sauce scharfe Chilisauce, Ketchup, Ayvar und Sweet Chilisauce. Mein Mann dachte es sind Nudeln.
Hallo, ich habe das Rezept vor vielen vielen Jahren mehrfach gekocht. Ich kannte es aus einem Kochbuch. Dieses Kochbuch ist dann verschwunden und ich konnte mich einfach nicht an das ganze Rezept erinnern. Jetzt habe ich es hier wieder gefunden, gleich nachgekocht und siehe da... es schmeckt wie früher. Vielen, vielen Dank für das Rezept
klang echt interessant und wurde daher gleich ausprobiert da keine genaue Angabe zur Flüssigkeit gegeben wurde haben wir es mit 300 ml probiert was dazu geführt hat dass die tortillas unten weich wie Nudeln waren, hätte man sich eigentlich denken können 😂 100ml reichen vollkommen aus ich bin echt niemand der zu jedem Gericht Fleisch braucht, aber mir War das Gericht leider zu eintönig, sollte noch mit etwas anderem gefüllt bzw kombiniert werden sonst aber eine echt gute Idee!
Welche Tomaten??
Ich habe das Rezept nun schon öfter gemacht und es schmeckt jedes Mal besser. Ich mache an die Soße immer noch einen TL Zucker wegen der Säure der Tomaten. Super Rezept 5***** von mir und meinem Mann. LG Bianca
Moin Moin, kann nur sagen.....MEGA LECKER....!!!! Eine leckere Variante...auch ohne Fleisch! Meine Familie war sehr begeistert. Das wird es garantiert öfter geben. Lg Ela
Hallo! Ich habe das Rezept heute nachgekocht mit leichten Änderungen. Da unser Junior mitißt, habe ich nur einen kleinen Teil Chilisoße genommen und ansonsten selbstgemachte Tomatensoße daruntergemischt. Es hat uns allen super geschmeckt! Bei 200°C habe ich das Gericht nach 25 Minuten aus dem Ofen genommen. LG ptbenzi
Hi fantasy.....als ich mir dein Rezept durchgelesen habe dachte ich: ob daaas wohl schmeckt? Ausprobiert und wir sagen: es schmeckt verflixt lecker !!!!!!!! Der Kreuzkümmel ist daaas Nonplusultra und darf auf gar keinen Fall weggelassen werden !!!!!! Die Hühnerbrühe habe ich als Gemüsebrühe instant, die Chilisauce mild als Schaschliksauce, evtl. Milch als ca. 100 ml Rama cremefine gelesen :o)) Ach ja....180° Umluft und nach spätestens 20 Min. mit Alufolie abdecken. Danke für das Rezept und lG von der knobichili