Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Ruhezeit ca. 2 Stunden
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 45 Minuten
Die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Das Safranpulver in dem Naturjoghurt auflösen und verrühren. Die geschnittene Hühnerbrust hinzugeben und ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und mit den gemahlenen Mandeln und den Knoblauch (zerdrückt oder fein gehackt) vermischen.
Ghee in der Pfanne zerlassen, dann das Koriander- und Kreuzkümmelpulver mit dem Zimt und Kardamom in der Pfanne anrösten. Danach die Zwiebelmischung dazugeben und anbraten. Jetzt den Naturjoghurt mit dem Hühnchen in die Pfanne geben, kurz aufköcheln bzw. anbraten lassen. Anschließend mit der Gemüsebrühe bzw. der Kokosmilch (nach Vorliebe) aufgießen.
Temperatur jetzt herunterdrehen, so dass es leicht vor sich herköchelt. Alles einkochen lassen (ca. 45 Min.), so dass eine sämige Konsistenz entsteht. Rosinen nach der Hälfte der Zeit dazugeben. Zum Schluss mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit den Mandelstiften garniert servieren.
Ich habe dieses Rezept mit Kokosmilch zubereitet und leider ist mir die Soße in den letzten Minuten noch ziemlich stark eingekocht, ich fand den Mandelanteil etwas zu hoch, Andererseits haben mir die Gewürze und die Rosinen sehr gut gefallen. Beim nächsten Mal lasse ich das Telefon eben klingeln.
LG, 44866
Da ich Safran nicht mag, habe ich eine Mischung aus Kreuzkümmel, Harrissa, Pfeffer, Salz und Kardamom in die Joghurtmasse gegeben.
So war es sehr lecker!
LG
Badegast1
Ich fand es einfach nur lecker! Auf Grund einiger Kommentare hier habe ich von Anfang an großzügiger gewürzt und das Ergebnis schmeckt mir ausgezeichnet. Das Hühnchen ist auch sehr schön zart geworden. Das koche ich so sicher bald wieder.
Das Rezept war wirklich super lecker. Einfach zu machen, geht so nebenbei und wirklich cremig.
Durch den Safran hat es eine schöne, gelbe Farbe.
Werde ich wieder kochen. Danke für das Rezept.
LG Chrissy
Ich habe bei mir zu Hause nur Kardamomkapseln. Kann ich die einfach in der Pfanne mit anrösten und vor dem Servieren entfernen oder ist es besser sie im Mörser zu mahlen?
Danke im Voraus, Anna.
upsi :-) das wissen etz mehrere :-)
Also mit den kapseln habe ich das noch nie gemacht, denke aber, wenn du sie zerbrichst wird das zu intensiv - und einfach als ganzes rein, - hm, das kenn ich nur vom tee kochen - könnte klappen, einfach mal probieren... das mit dem mahlen, klar geht, ist halt aufwendig und weniger nehmen als die anderen gewürze... sonst schmeckt er vor find ich.. hoffe es hilft :-)
Super aromatisch, wunderbar cremig u total unkompliziert u schnell zuzubereiten. Perfekte Kombi zwischen leicht süßlich/scharf. Wir haben noch eine frische Chili mit Kernen kleingehackt und mit unter die Zwiebelmasse gemischt u eine weitere in Scheiben geschnitten u zusammen mit kleingehacktem Koriander darüber gestreut. Sehr lecker!!!!
Viele Grüße =)
Sabrina
Schmeckte uns total super! Das Haus duftete herrlich!
Statt Safran hab ich Kurkuma genommen. So hatte ich auch ne gelbe Farbe. Ich hab's mit Kokosmilch gemacht.
Da ich keinen Kardamom zu Hause hatte, nahm ich etwas Garam Masala.
Die Menge hätte locker für 5 Personen gereicht.
Wird auf jeden Fall wieder Mal gemacht!
Kommentare
Ich habe dieses Rezept mit Kokosmilch zubereitet und leider ist mir die Soße in den letzten Minuten noch ziemlich stark eingekocht, ich fand den Mandelanteil etwas zu hoch, Andererseits haben mir die Gewürze und die Rosinen sehr gut gefallen. Beim nächsten Mal lasse ich das Telefon eben klingeln. LG, 44866
Da ich Safran nicht mag, habe ich eine Mischung aus Kreuzkümmel, Harrissa, Pfeffer, Salz und Kardamom in die Joghurtmasse gegeben. So war es sehr lecker! LG Badegast1
Ich fand es einfach nur lecker! Auf Grund einiger Kommentare hier habe ich von Anfang an großzügiger gewürzt und das Ergebnis schmeckt mir ausgezeichnet. Das Hühnchen ist auch sehr schön zart geworden. Das koche ich so sicher bald wieder.
mit den angegebenen Gewürzen etwas geschmacklos. Ich hatte zum Glück Geflügelfond zuhause und Garam Masala...
Na dann hoffe ich das sich die Ratten in der Kanalisation darüber freuen konnten und der Koch im Restaurant keinen schlechten Tag hatte.
Das Rezept war wirklich super lecker. Einfach zu machen, geht so nebenbei und wirklich cremig. Durch den Safran hat es eine schöne, gelbe Farbe. Werde ich wieder kochen. Danke für das Rezept. LG Chrissy
Ich habe bei mir zu Hause nur Kardamomkapseln. Kann ich die einfach in der Pfanne mit anrösten und vor dem Servieren entfernen oder ist es besser sie im Mörser zu mahlen? Danke im Voraus, Anna.
upsi :-) das wissen etz mehrere :-) Also mit den kapseln habe ich das noch nie gemacht, denke aber, wenn du sie zerbrichst wird das zu intensiv - und einfach als ganzes rein, - hm, das kenn ich nur vom tee kochen - könnte klappen, einfach mal probieren... das mit dem mahlen, klar geht, ist halt aufwendig und weniger nehmen als die anderen gewürze... sonst schmeckt er vor find ich.. hoffe es hilft :-)
Super aromatisch, wunderbar cremig u total unkompliziert u schnell zuzubereiten. Perfekte Kombi zwischen leicht süßlich/scharf. Wir haben noch eine frische Chili mit Kernen kleingehackt und mit unter die Zwiebelmasse gemischt u eine weitere in Scheiben geschnitten u zusammen mit kleingehacktem Koriander darüber gestreut. Sehr lecker!!!! Viele Grüße =) Sabrina
Schmeckte uns total super! Das Haus duftete herrlich! Statt Safran hab ich Kurkuma genommen. So hatte ich auch ne gelbe Farbe. Ich hab's mit Kokosmilch gemacht. Da ich keinen Kardamom zu Hause hatte, nahm ich etwas Garam Masala. Die Menge hätte locker für 5 Personen gereicht. Wird auf jeden Fall wieder Mal gemacht!