Spaghetti carbonara mit Speck und Petersilie


Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern
Durchschnittliche Bewertung: 4.58
 (305 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Melde dich an und bewerte das Rezept.
Jetzt anmelden

25 Min. simpel 19.03.2007 1069 kcal



Zutaten

für
500 g Spaghetti
200 ml süße Sahne
250 g Speck, gewürfelter
40 g Parmesan
¼ Bund Petersilie
3 Eigelb
1 Zwiebel(n), gewürfelte

Nährwerte pro Portion

kcal
1069
Eiweiß
28,31 g
Fett
65,88 g
Kohlenhydr.
91,52 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

In einer Schüssel Sahne, 3 Eigelb, Parmesan und klein gehackte Petersilie miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einem großen Topf Zwiebeln und Speck mit etwas Butter andünsten. Die Spaghetti dazugeben und kräftig umrühren.

Den Herd runter schalten und die Sahnesauce dazu geben. Unter ständigem Rühren die Sauce andicken lassen. Bei Bedarf den Herd etwas höher schalten - aber darauf achten, dass die Sauce nicht zu sehr stockt.

Auf Tellern anrichten und mit einem Basilikumblatt oder der restlichen Petersilie garniert servieren.

Tipp: Ich füge immer noch ein wenig getrocknete und geraspelte Chili zur Sahnesauce, dann bekommt das Ganze etwas Pfiff.

Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern



Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Schnickschnack3

Sehr sehr lecker. Schmeckt der ganzen Familie

19.01.2022 13:33
Antworten
sylt75

Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Gibt es immer wieder mal bei uns. Heute ist es wieder soweit. Ich verwende auch die kompletten Eier. Ein Foto ist unterwegs. 🍋🥕🍳🌭🍕🦞🍬🍻🍽🥓🥨🍄🍷

14.12.2021 12:09
Antworten
airborne2222

Heute hatte ich Stück Italien auf dem Tisch. Es war sehr, sehr lecker. Danke dafür 😋 Wichtig ist, zumindest denke ich das, dass man keinen geräucherten Speck verwendet. Ich hatte nur gesalzenen Speck und das Ergebnis war umwerfend.

31.10.2021 14:18
Antworten
leckerli1

Super lecker😋 Dieses Rezept hat Erinnerungen an meine Jugend geweckt. Die Mutter einer Freundin hat die Spaghetti Carbonara immer so gemacht.

06.10.2021 14:03
Antworten
Superkoch-kathimaus

Habe statt Eigelb das ganze Ei und statt Sahne etwas vom Nudel kochwasser genommen, war sehr lecker und schön cremig 😋 Danke und LG Kathi

11.09.2021 22:16
Antworten
Buggi23

Hmmm LECKER! Hab´s gerade eben nachgekocht und ausser das ich für meine Portion zu wenig Pfeffer verwendet habe, schmeckt es mir SUPER! Mal schauen was mein Mann heut abend sagt, aber dem schmeckt eh alles was dick macht :) LG

06.05.2008 15:18
Antworten
happycook75

Das ist ein tolles Rezept! Hab die Sahne mit etwas Milch gestreckt und statt der Petersilie Thymian genommen. Mmmh....Unbedingt nachmachen!!! LG happycook75

07.01.2008 16:24
Antworten
Jerchen

Ein Klassiker, bei uns gibt´s anstatt Sahne etwas Créme fraiche dazu. LG Jerchen

20.11.2007 09:56
Antworten
Tourok

ich mache meine Cabonara auch immer so nur verwende ich noch Pfifferlinge und ich lasse die soße nicht im Topf Heiß werden sondern gebe sie zusammen mit denn Pilzen und dem Speck ganz zum schluß über die Nudeln im Topf das reicht immer die Eier Sahnesauce wir so auch heiß genug und sie kann nicht stocken

07.11.2007 14:17
Antworten
dirkfenske

Hallo, habe statt Butter Olivenöl verwendet. Das Ganze war wohl ein wenig heiß und ist mir leider zu kompakt geraten, werde demnächst halt besser aufpassen :-). Habe reichlich frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer über die Spaghetti gegeben. Ein leckeres Rezept. LG Dirk

11.09.2007 18:09
Antworten