Zutaten
für| 500 g | Spaghetti |
| 200 ml | süße Sahne |
| 250 g | Speck, gewürfelter |
| 40 g | Parmesan |
| ¼ Bund | Petersilie |
| 3 | Eigelb |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelte |
Nährwerte pro Portion
kcal
1069Eiweiß
28,31 gFett
65,88 gKohlenhydr.
91,52 gZubereitung
Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
In einer Schüssel Sahne, 3 Eigelb, Parmesan und klein gehackte Petersilie miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem großen Topf Zwiebeln und Speck mit etwas Butter andünsten. Die Spaghetti dazugeben und kräftig umrühren.
Den Herd runter schalten und die Sahnesauce dazu geben. Unter ständigem Rühren die Sauce andicken lassen. Bei Bedarf den Herd etwas höher schalten - aber darauf achten, dass die Sauce nicht zu sehr stockt.
Auf Tellern anrichten und mit einem Basilikumblatt oder der restlichen Petersilie garniert servieren.
Tipp: Ich füge immer noch ein wenig getrocknete und geraspelte Chili zur Sahnesauce, dann bekommt das Ganze etwas Pfiff.
In einer Schüssel Sahne, 3 Eigelb, Parmesan und klein gehackte Petersilie miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem großen Topf Zwiebeln und Speck mit etwas Butter andünsten. Die Spaghetti dazugeben und kräftig umrühren.
Den Herd runter schalten und die Sahnesauce dazu geben. Unter ständigem Rühren die Sauce andicken lassen. Bei Bedarf den Herd etwas höher schalten - aber darauf achten, dass die Sauce nicht zu sehr stockt.
Auf Tellern anrichten und mit einem Basilikumblatt oder der restlichen Petersilie garniert servieren.
Tipp: Ich füge immer noch ein wenig getrocknete und geraspelte Chili zur Sahnesauce, dann bekommt das Ganze etwas Pfiff.
Kommentare
Sehr sehr lecker. Schmeckt der ganzen Familie
Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Gibt es immer wieder mal bei uns. Heute ist es wieder soweit. Ich verwende auch die kompletten Eier. Ein Foto ist unterwegs. 🍋🥕🍳🌭🍕🦞🍬🍻🍽🥓🥨🍄🍷
Heute hatte ich Stück Italien auf dem Tisch. Es war sehr, sehr lecker. Danke dafür 😋 Wichtig ist, zumindest denke ich das, dass man keinen geräucherten Speck verwendet. Ich hatte nur gesalzenen Speck und das Ergebnis war umwerfend.
Super lecker😋 Dieses Rezept hat Erinnerungen an meine Jugend geweckt. Die Mutter einer Freundin hat die Spaghetti Carbonara immer so gemacht.
Habe statt Eigelb das ganze Ei und statt Sahne etwas vom Nudel kochwasser genommen, war sehr lecker und schön cremig 😋 Danke und LG Kathi
Hmmm LECKER! Hab´s gerade eben nachgekocht und ausser das ich für meine Portion zu wenig Pfeffer verwendet habe, schmeckt es mir SUPER! Mal schauen was mein Mann heut abend sagt, aber dem schmeckt eh alles was dick macht :) LG
Das ist ein tolles Rezept! Hab die Sahne mit etwas Milch gestreckt und statt der Petersilie Thymian genommen. Mmmh....Unbedingt nachmachen!!! LG happycook75
Ein Klassiker, bei uns gibt´s anstatt Sahne etwas Créme fraiche dazu. LG Jerchen
ich mache meine Cabonara auch immer so nur verwende ich noch Pfifferlinge und ich lasse die soße nicht im Topf Heiß werden sondern gebe sie zusammen mit denn Pilzen und dem Speck ganz zum schluß über die Nudeln im Topf das reicht immer die Eier Sahnesauce wir so auch heiß genug und sie kann nicht stocken
Hallo, habe statt Butter Olivenöl verwendet. Das Ganze war wohl ein wenig heiß und ist mir leider zu kompakt geraten, werde demnächst halt besser aufpassen :-). Habe reichlich frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer über die Spaghetti gegeben. Ein leckeres Rezept. LG Dirk