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Fitnessbrot

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25 Min. normal 16.03.2007



Zutaten

für
350 g Mehl
1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
1 TL Salz
50 g Butter, weich
125 ml Milch, lauwarm
1 Ei(er)
250 g Obst (Backobst), gemischt
2 EL Haselnüsse, gehackt
2 EL Walnüsse, gehackt
2 EL Mandel(n), gehackt
Mehl für die Arbeitsfläche
Butter für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 25 Minuten
Mehl mit Hefe, Salz und Zucker mischen. Butter, Milch und Ei dazugeben und alles zu einem einheitlichen, glatten Teig verkneten. Diesen so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Das Backobst in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Nüssen und Mandeln unter den Teig kneten. Den Teig in eine gefettete Kastenform (25 cm Länge) füllen und zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen (175-200°C) auf der mittleren Einschubleiste etwa 40 Minuten backen. Zwischendurch mehrmals mit Wasser bestreichen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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