Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 40 g | Hefe |
| 400 ml | Wasser, lauwarmes |
| 500 g | Mehl, (Weizenmehl) |
| 100 g | Mehl, (Grahammehl) |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Salz |
| 15 | Oliven, schwarze ohne Stein |
| Mehl, zum Bearbeiten | |
| Fett, für das Blech | |
Zubereitung
Die Hefe in etwa 100 ml warmes Wasser bröckeln, verrühren und 10 Min. aufgehen lassen. Das Mehl mit dem Grahammehl in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemischung hineingeben. Das restliche Wasser, das Olivenöl und das Salz zugeben. Alles miteinander zu einem einheitlichen, glatten Teig verkneten. Zugedeckt so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nochmals durchkneten. Die Oliven unter den Teig kneten, zu einem Brotlaib formen und diesen auf ein gefettetes Backblech legen. Nochmals 30 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen(200°) auf der mittleren Schiene ca. 40 Min. backen. Dabei die Oberfläche öfter mit Wasser bestreichen.
Den Teig nochmals durchkneten. Die Oliven unter den Teig kneten, zu einem Brotlaib formen und diesen auf ein gefettetes Backblech legen. Nochmals 30 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen(200°) auf der mittleren Schiene ca. 40 Min. backen. Dabei die Oberfläche öfter mit Wasser bestreichen.
Kommentare
2 EL Salz im Brot alleine mag ich auch nicht, versuch mal mit 2 EL Zucker dagegen zu halten
sei gegrüßt werde 5sternchen geben wenn auch ein wenig salzig