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Zutaten

500 g Gehacktes
Ei(er)
  Semmelbrösel
  Salz
Zwiebel(n)
1 Glas Kapern
Lorbeerblätter
5 Körner Piment
3 EL Margarine (zum Braten)
3 EL Mehl
  Zitronensaft
  Essig
  Zucker
  Paprikapulver
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Aus dem Gehackten, den Eiern, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und der Zwiebel die Klopse zusammenkneten. Von dem Glas Kapern nur ca. 1/4 hacken, an die Klopse geben und nochmals verkneten.

Wasser mit einem großen und zwei kleinen Lorbeerblättern und ein paar Pimentkörnern zum Kochen bringen. Die Klopse ca. 15 Minuten darin gar ziehen lassen, dann herausnehmen. Das Kochwasser aufheben.

Für die Soße Margarine erhitzen, Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Nach und nach das Klopskochwasser dazugeben und mit einem Schneebesen durchschlagen. Dann die restlichen Kapern in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Essig und Zucker abschmecken.

Die Klopse zusammen mit der Soße noch kurz ziehen lassen.