Exotischer Quarkstollen
für Kalorienbewußte
Zutaten
für| 50 g | Aprikose(n), getrocknete |
| 50 g | Ananas, kandierte |
| 50 g | Mango(s), kandierte |
| 250 g | Quark, (Magerquark) |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 200 g | Dickmilch |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt |
| 100 g | Mandel(n), geschälte gehackte |
| 2 EL | Pistazien, gehackte |
| 3 EL | Butter, zerlassene zum Einpinseln des Stollens |
| 4 EL | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Die Aprikosen und die kandierten Früchte fein würfeln. Den Quark in einem Tuch gut ausdrücken.
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Quark, Dickmilch, Vanillezucker, Salz, Eier, Zucker, Zitronenschale, Mandeln, Pistazien, Aprikosen und kandierte Früchte dazugeben. Das Ganze mit den Knethaken eines Mixers zu einem festen Teig verarbeiten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Stollen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dann im Ofen etwa 1 Stunde backen.
Den Stollen noch warm mit der Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
Nach dem Abkühlen fest in Alufolie wickeln und vor dem Anschneiden mindestens 8 Tage ruhen lassen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Quark, Dickmilch, Vanillezucker, Salz, Eier, Zucker, Zitronenschale, Mandeln, Pistazien, Aprikosen und kandierte Früchte dazugeben. Das Ganze mit den Knethaken eines Mixers zu einem festen Teig verarbeiten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Stollen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dann im Ofen etwa 1 Stunde backen.
Den Stollen noch warm mit der Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
Nach dem Abkühlen fest in Alufolie wickeln und vor dem Anschneiden mindestens 8 Tage ruhen lassen.
Kommentare
Das Stollen Rezept ist echt toll, genau das was ich gesucht habe ne Mischung aus Stollen und Kuchen, wobei ich noch weihnachtsgewürze mit rein hab echt super.
Wir haben das Stollenexperiment gewagt und die Früchtemischung íst wirlich lecker! Allerdings waren sich alle einig, dass die Stolle eher Kuchenqualität hat, was meiner Mutter sehr entgegen kam. Ich, als Stollenliebhaber, war etwas enttäuscht von der Konsistenz, vielleicht liegt es am butterlosen Teig. Auf jedenfall werde ich die gleichen Früchte nochmal in einem anderen Teig ausprobieren! Danke für die ungewöhnliche Idee! Lg GeBeck
Hallo veloce, vielen Dank für die lobenden Worte und das tolle Foto. Hab auch gerade wieder diesen Stollen im Ofen und freu mich drauf. LG Molly
Hallo molly, tolles Rezept für einen besonders außergewöhnlichen Stollen, der im Kollegenkreis für Zustimmung und gute Kritik sorgte. Wenn ein Kuchen so schnell aufgefuttert wird, bedarf es eigentlich keiner Kommentare! veloce50
Hallo Eski, freut mich dass der Stollen so gut ankommt bei deiner Familie. Die Idee mit den getrockneten Kirschen werde ich mir merken. Schmeckt bestimmt auch sehr lecker. LG Molly
Hallo, jetzt backe ich diesen Stollen schon mindestens das dritte Mal und merke gerade, dass ich ihn noch garnicht bewertet habe. Ich nehme zusätzlich 25 g getrocknete Kirschen und außerdem getrocknete Mangos (kandierte hat der Stand auf unserem Weihnachtsmarkt nicht). Der Stollen ist schnell gemacht und sehr lecker, sogar mein Freund der eigentlich weihnachtliches Gebäck nicht besonders mag ißt ihn gern. Gruß, Eski
Hallo Brunka, Dickmilch ist das gleiche wie Sauermilch. Hier im Rheinland ist der Begriff Dickmilch halt geläufiger. Hoffe, ich konnte deine Frage damit beantworten und wünsche dir gutes Gelingen. LG Molly
Klingt gut, aber was ist denn Dickmilch und wo bekomme ich die her? ich kenne nur Sauermilch, Buttermilch oder Molke...