Polarkuchen

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30 Min. normal 07.03.2007



Zutaten

für

Für den Teig:

6 Eiweiß
210 g Zucker
7 Eigelb
210 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

6 Eigelb
250 g Butter
200 g Puderzucker
200 g Schokolade
6 Eiweiß
100 g Puderzucker
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 4 Stunden Gesamtzeit ca. 4 Stunden 30 Minuten
Für den Boden 7 Eiweiß steif schlagen und nach und nach 210 g Zucker hinzufügen. Dann 7 Eigelb, 210 g Mehl und 1 TL Backpulver unterrühren. Den Teig in einer 28 er Springform bei 160°C ca. 35 Minuten backen. Wenn der Boden kalt ist, in quer halbieren.

Für die Füllung 6 Eigelb mit 250 g Butter, 200 g Puderzucker und 200 g geschmolzener Schokolade verrühren. 6 Eiweiß mit 100 g Puderzucker schaumig schlagen und unter die Füllung rühren.

Die Füllung auf den unteren Boden streichen, den zweiten Boden darauf legen und die Torte mehrere Stunden ins Gefrierfach stellen.

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