Okroschka
kalte russische Sommersuppe
Zutaten
für| 3 | Ei(er) |
| 4 m.-große | Kartoffel(n) |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 1 Bund | Radieschen |
| 150 g | Fleischwurst, Schinkenwurst oder andere Wurstsorten |
| n. B. | Kräuter, frische (Petersilie, Dill) |
| 1 EL | saure Sahne |
| 1 TL | Meerrettich, scharfer |
| 500 g | Kefir oder Buttermilch |
| 1 Liter | Mineralwasser |
| 1 Schuss | Essig |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| n. B. | Frühlingszwiebel(n), gehackte |
Zubereitung
Eier hart kochen. Kartoffeln mit Schale gar kochen. Beides abkühlen lassen, dann schälen und in kleine Würfel schneiden. Salatgurke schälen und zusammen mit den Radieschen raspeln. Frische Kräuter und Frühlingszwiebeln putzen und hacken.
Alle Zutaten in einen Topf geben und gut vermischen. Kefir mit Mineralwasser in Verhältnis 1 : 2 (bis 1 : 3) auflösen. Die Kefir-Wasser-Mischung in den Topf geben und damit auffüllen. Mit saurer Sahne, Meerrettich, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp: Man kann auch zusätzlich noch Fleischreste jeder Art vom Vortag mit zugeben.
Alle Zutaten in einen Topf geben und gut vermischen. Kefir mit Mineralwasser in Verhältnis 1 : 2 (bis 1 : 3) auflösen. Die Kefir-Wasser-Mischung in den Topf geben und damit auffüllen. Mit saurer Sahne, Meerrettich, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp: Man kann auch zusätzlich noch Fleischreste jeder Art vom Vortag mit zugeben.
Kommentare
Ich habe die Suppe noch nicht ganz fertig, kann aber nicht aufhören zu probieren....soooooo lecker ist das! Ich habe Buttermilch genommen und bisher noch kein Wasser. Davon gebe ich einfach soviel rein, bis mir die Konsistenz gefällt.Der Meerrettich passt perfekt!! Vielen Dank für das Rezept!
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Es ist sehr wässrig und nicht so schmackhaft (zu viel Gemüse und sehr fettarm meiner Meinung nach). Wenn man Diät machen will, ist es wiederum okay.;)
Ich have das Rezept ausprobiert, da ich dies als Tipp bekommen habe als mein Herd noch nicht angeschlossen war nach dem Umzug. Für meine sonst Allesessende Tochter und mich ist das leider gar nichts. Viel zu sauer und die Kohlensäure ist auch irgendwie komisch. Aber es sieht gut aus xD
Ich bin ja Russin und dieses Rezept war für mich auch.. naja 😅 also meine Oma macht ihre okroschka ganz anders und da kommt bei ihr kein Mineralwasser rein. Ich finde das mit Sprudelwasser auch sehr grausam. Aber ist Geschmackssache, will das Rezept von hier nicht schlechtreden. In meiner Familie kommt da kein Sprudelwasser rein wir kochen Wasser ab ,also aus der Leitung und lassen es kalt werden. Und Saure Sahne machen wir auch nicht rein. Es gibt definitiv sehr viele Varianten der okroschka und jeder Russe hat da sein eigenes Rezept.
Sehr leckeres Gericht an heißen Sommertagen
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat! Am liebsten soll es leicht sprudelndes, so genanntes stilles Wasser sein. Original-Okroschka ist sonst immer nur mit Kvas (kühlendes Getränk aus Brot und Zucker, das gern im Sommer getrunken wird und teilweise ganz leichen Alkoholgehalt haben kann). Jeder rührt es sich dann am Tisch in der Proportion und Dichte an, wie er es mag, und schmeckt gegebenfalls mit sauerer Sahne an. Sehr erfrischend und lecker. Da aber Kvas in deutschen Landen nicht zu bekommen ist, und selbst die dort lebenden Russen oft zu faul sind ihn zu machen, handelt es sich bei diesem Rezept um eine akzeptable Notlösung. Übrigens, ist die beste Zeit für Okroschka genau jetzt, im Frühling. Wenn Radischen, Gurken und Kräuter ihre frischeste Qualität haben. Guten Appetit!
Mineralwasser und Meerrettich bringen den Kick. Die Suppe sollte man sofort essen, schon wegen dem Mineralwasser. Es ist kein Eintopf!
Okroshka ist mein Lieblinsgessen, aber mit Mineralwasser, Meerrettich und Essig kenne ich nicht. Hört sich nicht nach echtes russisches Essen. Ich gebe immer Gurke, Kartoffeln, Möhren, Eier, frische Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer. Wurst kann man auch dazu geben, aber das lasse ich weg. Kefir kann man mit sauerer Sahne verrühren und die Zutaten dazu geben.
es ist ein russisches Rezept so haben wir in Rußland gemacht ich mache allerdings das ohne Kefir und Mineralwasser und merrettich gebe ich nicht immer rein nur wer will. Aber Möhren gehören da überhaupt nicht rein Wurst gehört auch rein, außer einer ist vegetaria dann nicht und nur Kefir mit sauerer Sahne zu vermischen reicht nicht, da muss auch wasser rein, sonst ist es ja keine Suppe
also ich kenne mit Möhren. Natürlich wird Kefir und sauere Sahne mit Wasser vermischt, ich habe das vergessen zu schreiben.