Buchteln mit Waldbeeren
Superleicht und gut vorzubereiten.
Zutaten
für| 400 g | Mehl |
| ½ Würfel | Hefe |
| 150 ml | Milch, lauwarme |
| 100 g | Butter |
| 2 große | Ei(er) |
| 1 Pck. | Orange(n), abgeriebene Schale |
| 150 g | Beeren (Waldbeeren), tiefgefroren oder frisch |
| 2 EL | Marmelade (Waldbeeren) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Butter und brauner Zucker für die Form |
Zubereitung
Mehl mit Eiern, Hefe, lauwarmer Milch, der Hälfte der Butter, Orangenschale und dem Salz mit dem Knethaken in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. (Ich stell die Schüssel einfach in eine zweite, die ich mit warmem Wasser angefüllt habe und verwende das danach um meine Blumen zu gießen. Der Teig geht dann schneller auf).
Die Waldbeeren lasse ich inzwischen auftauen und mische sie mit der Marmelade. Die Form wird jetzt richtig schön mit Butter ausgestrichen (nicht an die Kalorien denken) und anschließend mit braunem Zucker ausgestreut.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche gut durchkneten und nicht zu dünn ausrollen (mind. 1cm). Mit einem Schnapsglas werden dann Kreise ausgestochen (Glasrand vorher in Mehl tauchen, dann bleibt nichts kleben), die dann dicht an dicht in die gebutterte und gezuckerte Form eingelegt werden. Anschließend wird in die freien Lücken die Waldbeerenmasse gegeben und dann lässt man das Ganze nochmal ca. 10-15 Minuten gehen.
Die restliche Butter wird geschmolzen, die Teiglinge werden damit jetzt noch kräftig getränkt.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen.
Die Waldbeeren lasse ich inzwischen auftauen und mische sie mit der Marmelade. Die Form wird jetzt richtig schön mit Butter ausgestrichen (nicht an die Kalorien denken) und anschließend mit braunem Zucker ausgestreut.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche gut durchkneten und nicht zu dünn ausrollen (mind. 1cm). Mit einem Schnapsglas werden dann Kreise ausgestochen (Glasrand vorher in Mehl tauchen, dann bleibt nichts kleben), die dann dicht an dicht in die gebutterte und gezuckerte Form eingelegt werden. Anschließend wird in die freien Lücken die Waldbeerenmasse gegeben und dann lässt man das Ganze nochmal ca. 10-15 Minuten gehen.
Die restliche Butter wird geschmolzen, die Teiglinge werden damit jetzt noch kräftig getränkt.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen.
Kommentare
Hallo Känga, ach da freu ich mich doch wirklich, das mit der Butter mach ich jetzt auch so, tut dem Geschmack ja keinen Abbruch und wir kochen und backen ja gerne, abwaschen ist ja nicht das Hobby ;-) LG brenny und weiterhin gutes Gelingen
Liebe brenny, Danke für das Rezept, habe ich schon 2x als Gastgeschenk gebacken und es kam immer sehr gut an. Den Teig lasse ich in meinem Brotbackautomaten kneten und gehen, da gelingt er prima und wird seidig glänzend. Statt Butter zu schmelzen, setze ich einfach Butterflöckchen oben drauf. Geht genauso und spart Abwasch ;-) Achtung an alle Backfreunde: die Beerenmischung sollten mindestens Zimmertemperatur haben. Meine hatten - beim ersten Versuch - nach dem Mischen mit Kühlschrank-Marmelade etwas geringere Temperatur und die Buchteln sind nicht so gut aufgegangen, da ich sie "erschreckt" hatte. Lieben Gruß and alle Leckermäulchen, Känga.