Uromas Hefezopf
erstellt von buecherkruemel am 28.03.2016
Schritt 1
Zutatenliste
- 750g Mehl
- 125g Zucker
- 1 Würfel Hefe
- 375 ml Milch
- 100g Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- lauwarme Milch zum Bestreichen
Schritt 2
Zutaten zurecht legen
Mehl abwiegen. Und Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Sie darf nicht kalt sein.
Schritt 3
Hefe vorbereiten
Hefe auflösen
3-4 EL Milch kurz auf dem Herd erwärmen. Hefe reinbröckeln und 1 TL Zucker zugeben. Hefe unter rühren in der Milch auflösen.
Hefe gehen lassen
Die Hefe in eine kleine Vertiefung im Mehl geben. Die Hefe mit einem Teelöffel und mit etwas Mehl andicken. Mit einem Küchenhandtuch abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 4
Restliche Zutaten abwiegen/vorbereiten
Butte und Zucker abwiegen. Milch abmessen und in einem Topf kurz erwärmen. (Nur lauwarm - nicht heiß und nicht kochen)
Schritt 5
Zutaten zum Mehl/ zur Hefe geben
Die aufgegangene Hefe mit Mehl bedecken (die Hefe darf nicht in Verbindung mit den übrigen Zutaten kommen). Butter, Eier, Salz, Zucker und Milch zugeben.
Schritt 6
Teig mit dem Rührgerät kneten und gehen lassen
Teig kneten
Das Ganze auf höchster Stufe mit dem Knethacken des Rührgeräts ca. 5 Minuten durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Nun den Teig wieder mit einem Küchenhandtuch abdecken und gehen lassen.
Teig gehen lassen
So lange gehen lassen, bis sich der Teig ungefähr verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).
Vorher Nachher
Schritt 7
Teil mit den Händen kneten und teilen
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmal kurz mit den Händen durchkneten. In drei Stücke teilen.
Schritt 8
Zopf flechten
Aus den drei Teilen einen Zopf flechten
Schritt 9
Mit Milch bestreichen und backen
Mit Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 - 30 Minuten backen.
(Ich habe ihn abweichend vom Rezept bei 180°C gebacken)
Aus dem Ofen nehmen.
Der Zopf ist noch verbesserungswürdig. Für meinen Ersten aber nicht schlecht.
Schritt 10
Servieren und genießen
Guten Appetit!
Vielen Dank an Denisemama für das Rezept.
schrat
29.04.2007 19:39 Uhr