Berliner Brot
mit vielen Nüssen
Zutaten
für| 300 g | Margarine |
| 400 g | Zucker, brauner |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 500 g | Mehl |
| 100 g | Kakaopulver, dunkel |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 EL | Zimt |
| 1 TL | Nelkenpulver |
| 500 g | Haselnüsse, ganz |
| 3 EL | Milch |
| n. B. | Fett für das Blech |
| 300 g | Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch nach Geschmack) |
Nährwerte pro Portion
kcal
10701Eiweiß
217,05 gFett
640,72 gKohlenhydr.
1,012,78 gZubereitung
Margarine mit Zucker und Salz mit dem Handrührgerät verrühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Die trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Zimt und Nelkenpulver) mischen und portionsweise unterrühren. Die Nüsse unterkneten. Teig auf ein gefettetes Backblech ausrollen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort in kleine Rechtecke schneiden. Danach auskühlen lassen.
Die Stücke einzeln in geschmolzene Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort in kleine Rechtecke schneiden. Danach auskühlen lassen.
Die Stücke einzeln in geschmolzene Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
Kommentare
In jedem Jahr backe ich das Berliner Brot nach deinem Rezept und es schmeckt einfach göttlich. Warm ist es sehr saftig, aber auch nach einigen Tagen wird es sogar fast noch besser! Verwandte und Kollegen fragen jedes Jahr nach, wann ich es endlich wieder backe und mitbringe. 😂
Vielen Dank für dieses Rezept. Es hat köstlich geschmeckt.
Ab wann kommt denn die Milch ins Spiel ? Wird sie in den Teig gerührt, oder auf den gebackenen Teig nach wenigen Min. gestrichen ?
Hallo heartandsoul, habe auch das Rezept ausprobiert, war einfach nur super. Mit der Milch bin ich nicht ausgekommen, hab es trotzdem hinbekommen. Hab halb Mandeln und Nüsse genommen. Ich bin begeistert, so einfach und sooo lecker. Ging wirklich schnell. Danke schön für das leckere Rezept, hab ich mir gespeichert. Schöne Weihnachtstage Brigitte
Hallo Zwetschgennudel, habe gerade das Rezept ausprobiert. Meine kleine ist hier schon fleißig am naschen. Das Berliner Brot schmeckt sehr gut. Lg
HAllo heartandsoul, HAbe heute Abend dein Berliner Brot gebacken,allso wirklich ein super Rezept.Allerdings habe ich nur 300g.HAselnüsse genommen u.der Schokoüberzug hab ich weggelaßen.es gab ein ganzes Blech.Alls das Blech ausm Ofen kam,mußte ich es retten.Die ganze Familie wollte schon NAschen.lWerde die Schnitten in einer Blechdose aufbewahren.Denke aber nicht lange.bg.roteadelline
Hallo heartandsoul, ich habe gestern Dein Rezept ausprobiert und das Berliner Brot ist sehr lecker geworden! Ich habe allerdings Zucker und Kakao je um 50 g reduziert und dafür 100 g geriebene Vollmilchschokolade in den Teig gegeben. Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße, Zwetschgennudel
Hallo Zwetschgennudel, danke dir für deine Bewertung! Eine gute Idee für eine Variante hast du da geliefert. Das ist sicher auch sehr gut! LG heartandsoul
sehr gut das Rezept habe es diesen Dezember oft nachgebacken baer etwas abgeändert am schluss habe etwas weniger Nüsse genómmen und noch Zitronat und Orangat und das alles grob gehackt schmeckte fast wie lebuchen
Hallo daggi63, danke für deine Bewertung - es freut mich, dass dir das Rezept gefallen hat! Viele Grüße, heartandsoul