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Erdbeer - Bananen - Marmelade

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20 Min. simpel 11.02.2007



Zutaten

für
600 g Erdbeeren
400 g Banane(n)
50 ml Zitronensaft
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 3 Stunden Gesamtzeit ca. 3 Stunden 20 Minuten
Die Erdbeeren waschen, entstielen und pürieren, die Bananen schälen, in Stücke schneiden und pürieren. Die Früchte mit dem Zucker und dem Zitronensaft gut durchmischen und ca. 3 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen lassen.

In einem großen Topf (er darf nur zur Hälfte gefüllt sein) die Masse unter ständigem Rühren aufkochen lassen. 4 Min kochen lassen, dabei immer weiter rühren.

Die fertige Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser abfüllen. Die Gläser randvoll machen, zuschrauben und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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jolli-chan

Danke für's Rezept. Banane an der Marmelade ist im ersten Moment gewöhnungsbedürftig, aber wahnsinnig lecker. Ich nehme allerdings immer 3:1.

01.09.2019 20:02
Antworten
MarcosBackstube

Auch wenn das Rezept schon etwas älter ist habe ich es trotzdem gemacht. Ganz ehrlich am Anfang konnte ich mir nie Banane und Erdbeere zusammen schmeckt aber jetzt liebe ist sie. All meine Freunde und in meiner Familie essen sie so gern.

14.06.2019 14:39
Antworten
Veggyterryen

Die Marmelade schmeckt ganz gut. Statt Zitronen habe ich 3 Limetten und eine Orange genommen. Trotzdem ist sie noch sehr süß. Das nächste Mal würde ich weniger Bananen nehmen und stattdessen mehr Erdbeeren. Und auch bei mir ist die Marmelade ständig angebacken, leider hat das auch etwas den Geschmack beeinträchtigt. Werde es aber mit den neuen Erkenntnissen nochmal ausprobieren. Liebe Grüße :)

18.04.2019 19:21
Antworten
Hobbybäckerin2711

Einen Topf mit dickem Boden verwenden, der speichert die Hitze. Sobald dann die Masse sprudelnd kocht, die Herdplatte runterschalten - wieviel, hängt vom jeweiligen Herd ab, halt so, dass es immer noch sprudelt. Je stärker die Hitze von unten ist, desto schneller brennt's an. Und rühren, rühren, rühren.

17.06.2019 09:44
Antworten
RamonaRed

Kurzer Nachtrag: die Marmelade schmeckt bei mir sehr nach Banane, ist aber sehr gut bei allen angekommen. Das nächste mal würde ich die Erdbeermenge bisschen erhöhen, aber sonst war sie sehr lecker (man hat auch nicht geschmeckt, dass sie mir etwas angebrannt ist) :) Danke auch für die Tipps für das nächste mal! Werde sie dieses Jahr auf jeden Fall wieder kochen :)

15.01.2019 21:52
Antworten
dodo_he

Hallo, habe die Marmelade letztes Wochenende zum Muttertag verschenkt (anstatt Blumen). Für mich ist auch noch ein kleines bisschen übrig geblieben. Dazu kann ich nur sagen mmmmmhh! Total lecker! Hätte nicht gedacht, dass das so gut schmeckt. Das wird unbedingt nochmal gekocht.

16.05.2009 11:39
Antworten
tanjas0_2

Mein Schatz ist ja totaler Erdbeer-Bananen-Fan. Wie lange ist die Marmelade denn so in etwa haltbar? Die Marmelade ist nämlich auch eine tolle Weihnachtsgeschenkidee...aber bis dahin dauerts ja noch etwas. Danke schonmal LG Tanja

22.09.2008 13:05
Antworten
Simone69

Hallo Tanja, bis Weihnachten hält die Marmelade auf jeden Fall. Ich hatte auch schon ein Glas nach 1 Jahr aufgemacht, war einwandfrei ! Dann hoffe ich, dass Deinem Schatz das Weihnachtsgeschenk schmeckt ;-)...schöne Idee ! Viel Spaß und LG, Simone

22.09.2008 15:49
Antworten
ulkig

Hallo Simone Erst war meine Family etwas skeptisch.......Erdbeeren und Bananen????, tja und dann war sie total begeistert, werde nächsten Sommer wohl einige Gläser mehr machen müssen. lG ulkig

12.09.2008 16:20
Antworten
Stümmeli

Hallo, mmh, das ist eine sehr schöne Kombination! Die Marmelade ist sehr fruchtig und durch die reifen Bananen auch sehr süß. Daher schmeckt sie mir auch sehr gut im Naturjoghurt. Danke & LG Stümmeli

30.05.2008 20:27
Antworten