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Mini - Pizzaschnecken

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mit Hefeteig, für 24 Schnecken

20 min. normal 06.02.2007



Zutaten

für

Für den Hefeteig:

250 g Mehl
75 ml Milch, lauwarme
75 ml Wasser, lauwarmes
20 g Hefe, frische
½ TL Salz
½ TL Oregano, getrockneter
1 EL Olivenöl

Für die Füllung:

3 EL Ketchup oder Tomatenmark
200 g Kochschinken, in Scheiben
150 g Crème fraîche mit Kräutern
200 g Käse, geriebener

Zubereitung

Für den Hefeteig Mehl sieben, eine Mulde eindrücken. Milch und Wasser zusammen erwärmen, zerbröckelte Hefe mit 1 TL Zucker in etwas von dieser Mischung auflösen. In die Mehlmulde gießen, mit Mehl bedecken, 10 min an einem warmen Ort bedeckt gehen lassen. Salz, Oregano, Öl und restliche Flüssigkeit zugeben, alles zuerst kräftig schlagen, dann zu einem festen Teig kneten. Diesen etwa 10 min kneten, dann 30 min bedeckt an einem warmen Platz aufgehen lassen.

In Backblechgröße ausrollen, längs halbieren. Jede Teighälfte zuerst mit Ketchup oder Tomatenmark bestreichen, dann mit Schinken belegen. Danach die Crème fraîche darüberstreichen und den Käse aufstreuen. Jede Teigplatte der Länge nach aufrollen und in jeweils 12 Scheiben schneiden. Insgesamt erhält man also 24 Schnecken.

Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals 10 min gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 min backen. Warm servieren.

Rezept von

Gelöschter Nutzer

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

Stehvieh

Habe die Pizzaschnecken gestern gemacht und heute beim Brunch war die doppelte Menge sofort weg!!! Allerdings habe ich pro Rolle nie mehr als 10 Schnecken abgeschnitten, denn sonst wären sie (mir) deutlich zu dünn geworden. Geschmeckt haben sie aber wirklich super!!!

12.08.2007 22:27
Antworten
heike50374

Hallo,

ich habe rotes Pesto genommen, dafür kein Creme fraiche, das wäre mir zu matschig geworden.
Gut lassen sich die Rollen schneiden, wenn sie kurz eingefroren werden.
Pizzaschnecken sind immer eine tolle Sache.

Vielen dank für die Anregung
Heike

03.01.2008 12:53
Antworten
teddysunshine

Sehr guter Teig! Ich habe die Füllung nur etwas variiert und etwas Gemüse reingebracht. Ich habe die doppelte Menge Teig gemacht und bestimmt keine 200g Käse verarbeitet und es war trotzdem genug. Zumindest ohne Creme fraîche schmecken sie auch kalt sehr lecker!

01.03.2008 12:02
Antworten
Gelöschter Nutzer

Ich habe sie auch grade mal wieder selber gebacken, aber diesmal nur etwa 2/3 der Creme-Fraiche-Menge genommen und auch nicht den ganzen Käse. Da ich keinen Ketchup kaufen wollte, habe ich den Teig dünn mit Tomatenmark bestrichen. Da ich die Pizzaschnecken zum Gemeindemittagessen mitnehmen wollte, also morgens schon fertig sein mussten, habe ich den Teig abends zubereitet: die Hefe in lauwarmen Wasser ohne Zucker aufgelöst und etwa 15 min in der Mehlmulde ruhen lassen, dann die anderen Zutaten untergeknetet, den Teig gut durchgeknetet, dann sofort ausgerollt, belegt und aufgerollt. Dann die Teigrollen locker mit Klarsichtfolie bedeckt in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Morgen den Ofen auf Umluft (170 Grad) vorgeheizt, derweil die Rollen in Scheiben geschnitten und auf zwei Bleche verteilt. In 18 min waren sie gebacken (ich habe die Bleche zur Halbzeit einmal umgetauscht); und die Schnecken haben auch kalt vorzuügliche geschmeckt.

LG Angie

03.03.2008 08:50
Antworten
lea2612

Habe die doppelte Menge gemacht und der Teig war super zu verarbeiten. Habe die Füllung jedoch eher wie eine "klassische Pizza" gemacht. Hatte noch eine Rest von einer Tomatensauce, die habe ich dünn auf den Teig gestrichen. Dann habe ich Dosenchampignons & frischen Paprika richtig kleingeschnitten. Das gleiche mit Salami und gekochten Schinken. Ich habe jeweils die Hälfte mit Salami, die andere Hälfte mit gekochten Schinken gemacht. Obendrauf dann geriebenen Goudakäse. Das Rollen ging auch sehr gut. Da die Rollen sehr weich waren, habe ich diese erst mal in den Gefrierer gegeben und die angefroren Rollen mit einem Elektromesser geschnitten. Nochmal gehen lassen und dann gebacken. Die Pizzaschnecken sind auf der Party sehr gut angekommen. Konnte man wunderbar aus der Hand essen. Danke fürs Rezept. LG Lea 2612

11.05.2008 14:56
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Fusselrabbit

gutes Rezept.

17.06.2019 14:09
Antworten
Susefix

Hallo,
wie schmecken die Schnecken, wenn ich sie schon am Vortag backe?
LG

25.06.2019 13:14
Antworten
badegast1

Hallo,
ich habe die Schnecken gestern Abend gebacken. Der Teig läßt sich super verarbeiten. Zum ausrollen habe ich noch etwas mehr Mehl gebraucht.
Den Tomatenmark habe ich mit dem Kräutercreme fraiche verrührt, und es kam noch eine Knoblauchzehe dazu. Statt Kochschinken habe ich Speckwürfel genommen, weil die gerade da waren aber kein Schinken :-)
Es hat sehr lecker geschmeckt und wird sicher mal wieder gebacken.
Vielen Dank fürs Reztept
LG
Badegast

11.07.2019 14:12
Antworten
badegast1

übrigens habe ich den augerollten, belegten Teig auch im TK-Schrank zwischengeparkt. So ließ er sich hervorragend schneiden. Sonst wäre es sicher eine matschige Angelegenheit geworden. Super Tip!!

11.07.2019 14:13
Antworten
nessniel

Diese leckeren Pizzaschnecken haben es geschafft, meine erste Bewertung ist fällig. Ich bin sehr begeistert. Rezept ist simpel, hat alles super geklappt. Hab den Teig bei ca 30 Grad im Backofen gehen lassen. Er ging richtig gut auf.
Ich war nur schon zu müde um zu überlegen was ich da mache. Also habe ich die Schnecken aufs Backblech gestellt, statt sie zu legen. Der ganze Käse ist natürlich rausgelaufen :-D aber trotzdem für sehr lecker empfunden! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Mal schauen wie sie morgen kalt schmecken!

18.07.2019 21:17
Antworten