Zutaten
für| 1 kg | Spargel |
| 4 | Ei(er), hartgekocht |
| 250 g | Schinken, gekochter |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 200 g | süße Sahne |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Senf | |
| Essig | |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
374Eiweiß
28,52 gFett
25,16 gKohlenhydr.
8,56 gZubereitung
Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen, er sollte bissfest sein. Danach abtropfen und abkühlen lassen.
Die Eier in Scheiben, den Schinken in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken und aus der Sahne, etwas Senf, einer Prise Muskat und weißem Pfeffer ein Dressing rühren. Den abgetropften Spargel in eine Schüssel geben und das Dressing, den Schinken und die Eierscheiben unterheben. Anschließend Schnittlauch überstreuen.
Die Eier in Scheiben, den Schinken in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken und aus der Sahne, etwas Senf, einer Prise Muskat und weißem Pfeffer ein Dressing rühren. Den abgetropften Spargel in eine Schüssel geben und das Dressing, den Schinken und die Eierscheiben unterheben. Anschließend Schnittlauch überstreuen.
Kommentare
Ich habe den Salat heute zubereitet und muss sagen sehr lecker. Allerdings habe ich zum Dressing noch Instantbrühpulver und einen Teelöffel Essig gemacht und auch ein paar spritzer Flüssigsüße durften nicht fehlen. So schmeckte mir das Dressing einfach besser. Der Salat ist jedenfalls super lecker. Rezept kommt in die Sammlung. Danke dafür.
Ein sehr guter Salat, den ich auf meine Art auf einem großen Salatteller serviert habe. Das erste Mal, dass ich Spargelsalat auf diese Weise gegessen habe. Ab jetzt nur noch so! Was ich aber noch besser finde, den Spargel erst als Salat zubereiten,1 Tag ziehen lassen und dann mit den restlichen Zutaten servieren. Dann hat er noch mehr Geschmack. Danke für diese Idee! Ein Foto hab ich auch gemacht. LG
In der Zutatenliste steht Essig, der aber im Rezept nicht auftaucht. Gehört der wirklich zur Sahne?
Hallo, der Salat ist wirklich sehr lecker. Leider wirkt er durch das Sahnedressing etwas blass, aber geschmacklich toll. Liebe Grüße Christine
Hallo stefan59, diesen leckeren Spargelsalat habe ich gestern gemacht. Es hat allen gut geschmeckt. Einigen Gästen mußte ich das Rezept geben. Dazu gab es Grillfleisch. LG. Hans
Hallo, habe anstatt normale Sahne die neue hüftfreundlichere Sahne von Rama genommen. Und ich habe die Zwiebel weggelassen. Ist mir für Spargel zu intensiv im Geschmack. Hat klasse geschmeckt. Danke für das Rezept:) liebe Grüße Monika
Habe gefrorenen Spargel genommen, Sahne und Joghurt gemischt und sehr viele Kräuter genommen, lecker. LG woudan
Habe für diesen Spargelsalat Sahne und Joghurt gemischt. Er hat uns sehr gut geschmeckt. Gruß kiwi
als grüne Kräuter eignet sich auch Kerbel sehr gut . Er hat einen feinen Geschmack, der gut zum Spargel passt.
Hab statt Sahne Joghurt udn einen Spritzer Zitone genommen, lecker !!