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Zutaten

Portionen
800 g Kartoffel(n), mehligkochend
120 g Mehl
30 g Parmesan
Ei(er)
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
80 g Butter
10 Blätter Salbei

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kartoffeln kochen, pellen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl und Parmesan vermischen, Eier zufügen. Würzen und zu einem formbaren Teig kneten. Fingerdicke Röllchen formen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mit den Gabelzinken Rillen eindrücken, in kochendem Salzwasser gar ziehen lassen. Butter in einer tiefen Pfanne aufschäumen, Salbeiblätter und gut abgetropfte Gnocchi darin schwenken. Mit Parmesan bestreut servieren.