Milchreis mit Pistazien
Payesh
Zutaten
für| 4 EL | Rosinen |
| 1 Liter | Milch |
| 100 g | Basmati |
| 2 EL | Mandel(n), gestiftelte |
| 5 EL | Zucker |
| ½ TL | Kardamom, gemahlener |
| 1 EL | Pistazien, geschälte, gehackte, ungesalzene |
Zubereitung
Rosinen waschen und trockentupfen.
Milch in einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Milch zu kochen anfängt, Basmati, Rosinen und Mandeln nach und nach dazugeben. Die Hitze reduzieren und die Milch-Reis-Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 15 Min. köcheln lassen. Dann bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. kochen, bis die Milch eindickt und der Reis gar wird. Zucker und Kardamom unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.
Den Milchreis in Portionsschälchen verteilen und mit gehackten Pistazien garnieren. Warm oder kalt servieren.
Milch in einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Milch zu kochen anfängt, Basmati, Rosinen und Mandeln nach und nach dazugeben. Die Hitze reduzieren und die Milch-Reis-Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 15 Min. köcheln lassen. Dann bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. kochen, bis die Milch eindickt und der Reis gar wird. Zucker und Kardamom unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.
Den Milchreis in Portionsschälchen verteilen und mit gehackten Pistazien garnieren. Warm oder kalt servieren.
Kommentare
Nachtrag: Ich habe nur 2 El braunen Zucker beigegeben, da die Rosinen auch Süsse dazugeben. FG vanzi7mon
Hallo der Milchreis war lecker. Er hat aber nicht angedickt - 100 g Basmati sind vielleicht auch etwas wenig. Ich habe zum Schluss mit etwas Stärke nachgeholfen, damit es nicht suppenähnlich wird. Ich würde beim nochmaligen Kochen 150 g Basmati nehmen. Vielleicht kommt es auch auf die Sorte des Reises an. FG vanzi7mon