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Mitglied seit 28.05.2006
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Zutaten

Portionen
1 EL Olivenöl
15 g Butter
Zwiebel(n), gehackt
250 g Möhre(n), klein geschnitten
250 g Pastinake(n), gehackt
250 g Kürbis(se), geschält, entkernt, gehackt
900 ml Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
  Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 140 kcal

Öl mit der Butter in einem großen Topf erwärmen, Zwiebel darin leicht anbraten. Vorbereitete Möhren, Kürbis und Pastinaken hinzugeben, unterrühren. Zudecken und bei schwacher - mittlerer Hitze 5 Minuten mit anbraten. Jetzt die Brühe zugießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte dann weich sein!

Danach das Ganze abkühlen lassen, alles fein pürieren. Sollte die Suppe noch etwas zu dick sein, Wasser hinzugeben. Zum Servieren wieder erhitzen und mit dem Zitronensaft abschmecken.