Apfel - Curry - Süppchen
herrlich fruchtig-cremige Suppe
Zutaten
für| 2 | Äpfel |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ TL | Ingwer, geriebener |
| 300 g | Lauch |
| 1 Schuss | Wein, weiß |
| 1 TL | Currypulver, (mild) |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 125 ml | Sahne |
| 100 ml | Kokosmilch |
| Butter |
Nährwerte pro Portion
kcal
322Eiweiß
11,43 gFett
24,50 gKohlenhydr.
14,91 gZubereitung
Einen Teil der Äpfel in kleine Würfel, den anderen in grobe Stücke schneiden. Die kleinen Würfel mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
Lauch, Knoblauch, Ingwer und grobe Apfelstückchen kurz anbraten und den Curry nur ganz kurz(!) mitrösten. Mit Weißwein ablöschen, Hühnerfond aufgießen und alles weichkochen lassen. Dann die Sahne und die Kokosmilch dazugeben. Alles mit dem Pürierstab fein aufmixen, durch ein Sieb passieren und abschmecken.
Die vorhin weggestellten kleinen Apfelwürfel kurz in Butter schwenken und als Einlage in die Suppe geben.
Lauch, Knoblauch, Ingwer und grobe Apfelstückchen kurz anbraten und den Curry nur ganz kurz(!) mitrösten. Mit Weißwein ablöschen, Hühnerfond aufgießen und alles weichkochen lassen. Dann die Sahne und die Kokosmilch dazugeben. Alles mit dem Pürierstab fein aufmixen, durch ein Sieb passieren und abschmecken.
Die vorhin weggestellten kleinen Apfelwürfel kurz in Butter schwenken und als Einlage in die Suppe geben.
Kommentare
Sehr lecker. Das Pürieren ist etwas mühselig, lohnt sich aber. Die in Butter geschwenkten Apfelstücke als Einlage sind wirklich noch ein echtes Plus. Zusätzlich habe ich noch ein paar rote getrocknete Pfefferkörner auf jeden Suppenteller gebröselt. Ist farblich ein schöner Tupfer und ergänzt den Geschmack sehr gut. Ich habe Mango-Currymischung verwendet. Danke für das Rezept Steinkleetee
Es ist wirklich ein einfaches Rezept. Der Geschmack ist wirklich sehr fein, vor allem wenn man es einen Tag abgedeckt im Kühlschrank ziehen lässt.
Das war sehr geil!!! Wir hatten noch frischen Koriander drübergetreut
Die Suppe war sehr gut: schnell, gut vorzubereiten und kommt bei Gästen sehr gut an! Vielen Dank für das schöne Rezept!
Boa, war diiiieeee lecker! 😍 Sahne musste ich leider weg lassen, war leider keine im Haus, dafür hab ich 200ml Kokosmilch genommen und mit Hot Madras Curry gewürzt. Die Suppe war echt göttlich! 1000 Dank für das tolle Rezept. Schnell, einfach und wirklich einsame Spitze!
Danke für das Rezept! Gab es heute bei uns als "Vor-Süppchen" und es hat uns sehr, sehr gut geschmeckt!! Gruß Lakritza
Freut mich, dass mein Rezept so gut ankommt :-) Wurde übrigends bei meiner Abschlussprüfung gekocht.
Diese Suppe ist total lecker. Übermorgen werde ich sie für sieben Gäste kochen!
schmeckt gut!
Ich habs heut gekocht - und die Suppe ist wirklich hervorragend !! Ich empfehle noch weisses Toastbrot dazu (ist zwar nicht wirklich sooo gesund, aber es schmeckt...) Sigi