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Vegane Waffeln
reicht für ca. 20 Stück
Verfasser
Mitglied seit 26.05.2006
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Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 125 g | Zucker oder Rohrzucker |
| 25 g | Rohrzucker (Vollrohrzucker / Sucanat) für die Farbe |
| 2 EL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 3 EL | Öl |
| 500 ml | Sojamilch (Sojadrink) oder Reisdrink mit Vanillegeschmack |
| 100 ml | Mineralwasser |
| etwas | Fett für das Waffeleisen |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und zusammenmischen. Danach das Öl, Sojamilch bzw. Reisdrink und Mineralwasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Nun den Waffelteig portionsweise in ein leicht gefettetes Waffeleisen geben und ausbacken.
Tipps: Lecker ist es auch, wenn man noch eine zerdrückte Banane zugibt, allerdings klebt der Teig immer ein wenig mehr davon.
Das Mehl kann auch aufgeteilt werden in Vollkornmehl, z.B. 50% Vollkorn, 50% normales Mehl.
Nun den Waffelteig portionsweise in ein leicht gefettetes Waffeleisen geben und ausbacken.
Tipps: Lecker ist es auch, wenn man noch eine zerdrückte Banane zugibt, allerdings klebt der Teig immer ein wenig mehr davon.
Das Mehl kann auch aufgeteilt werden in Vollkornmehl, z.B. 50% Vollkorn, 50% normales Mehl.
Vegane Waffeln
Von: Claudia Seifert, Länge: 1:31 Minuten
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Kommentare
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Ich habe dieses Waffelrezept genutzt weil es eines der wenigen ist bei denen man keine Eier benötigt. Statt der Soja- oder Reismilch habe ich "normale" Milch genommen und etwas Vanillezucker dazugetan.
Die Waffeln fand ich ganz lecker, sie sind allerdings nicht so luftig wie andere Waffeln. Aus 0,5 Portionen dieses Rezeptes sind ca. 6-8 von den dicken, quadratischen Waffeln geworden.
Die Waffeln fand ich ganz lecker, sie sind allerdings nicht so luftig wie andere Waffeln. Aus 0,5 Portionen dieses Rezeptes sind ca. 6-8 von den dicken, quadratischen Waffeln geworden.
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Ich könnte mir vorstellen, dass am besten helles Weizenmehl geeignet ist. Nach dem Zusammenrühren würde ich den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, dann kann sich der Kleber aus dem Mehl entwickeln. Für vegane Pfannkuchen ("Eier"kuchen) gilt das jedenfalls. Unter www.rezeptefuchs.de gibt es noch andere vegane Waffelvarianten.
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eben ausprobiert und absolut begeistert!
fluffig und nichts klebt am Waffeleisen!
ich habe Weizenmehl Typ 550 genommen, 20 min ruhen lassen, dann ist der Teig zähflüssig. Waffeleisen auf mittlere Stufe vorheizen, Boden und Deckel mit Öl einpinseln, Teig mit der Kelle rein und Deckel zu. Nach ca. 3 min ist die Waffel fertig. Vorher vorsichtig und langsam testen, ob der Deckel aufgeht, die fertige Waffel löste sich allein vom Boden, vom Deckel habe ich sie mit einem Holzschaber gelöst. Waffeleisen neu oben und unten einpinseln und nächste Waffel backen.
fluffig und nichts klebt am Waffeleisen!
ich habe Weizenmehl Typ 550 genommen, 20 min ruhen lassen, dann ist der Teig zähflüssig. Waffeleisen auf mittlere Stufe vorheizen, Boden und Deckel mit Öl einpinseln, Teig mit der Kelle rein und Deckel zu. Nach ca. 3 min ist die Waffel fertig. Vorher vorsichtig und langsam testen, ob der Deckel aufgeht, die fertige Waffel löste sich allein vom Boden, vom Deckel habe ich sie mit einem Holzschaber gelöst. Waffeleisen neu oben und unten einpinseln und nächste Waffel backen.
Hallo!
Ich bin begeistert von diesem Rezept, und überrascht, wie gut die Waffeln auch ohne Ei zusammenhalten!
Habe einmal auch normale Sojamilch ohne Vanillegeschmack verwendet, das hat jedoch auch sehr gut geschmeckt, wenn nicht sogar besser. Tausend Dank für dieses schöne Alternativrezept!
Ich bin begeistert von diesem Rezept, und überrascht, wie gut die Waffeln auch ohne Ei zusammenhalten!
Habe einmal auch normale Sojamilch ohne Vanillegeschmack verwendet, das hat jedoch auch sehr gut geschmeckt, wenn nicht sogar besser. Tausend Dank für dieses schöne Alternativrezept!
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leider sind die waffeln alle in der mitte durchgerissen. geschmacklich gut, aber trümmerhaufen zu essen und aus dem eisen zu kratzen ist nicht schön.
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das hab ich manchmal auch! das liegt aber nicht an den waffeln, sondern wenn du zu wenig öl aufs eisen gibst. grosszügig öl drauf machen, dann klappts.
daran kann es nicht liegen, ich hab extra um zu gucken ob es daran liegt schon sehr viel fett genommen.
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Ich habe ein anderes veganes Waffelrezept mit demselben Problem: "Waffeln fallen auseinander".
Lösung: 1. Was zum Binden in den Teig: zb. Ei-Ersatz aus dem Reformhaus oder "pro Ei" 1EL Sojamehl mit 2EL Wasser verrührt.
und 2. wie schon erwähnt viel Fett ins Eisen geben.
Lösung: 1. Was zum Binden in den Teig: zb. Ei-Ersatz aus dem Reformhaus oder "pro Ei" 1EL Sojamehl mit 2EL Wasser verrührt.
und 2. wie schon erwähnt viel Fett ins Eisen geben.
Schätze mal, es könnte auch an der Art des verwendeten Mehls liegen. Im Rezept steht einfach nur "Mehl", aber das kann ja für allerlei, auch recht verschiedene Produkte, stehen. Also, ich habe da Vollwertmehl im Verdacht, nicht so gut zusammen zu kleben, was zusammen gehört ...
Grüße,
Henrik
Grüße,
Henrik
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nach vielen angebackenen waffeln (und auch pfannkuchen) hab ich jetzt heraus gefunden, dass es am öl liegt. verwendet man kokosöl (bzw. verwende ich rapsöl) klebt nix am waffeleisen. bei sonnenblumenöl anscheinend schon.
da ich noch nie bewusst auf die ölsorte geschaut hab, konnte ich auch durchs Abändern von den Zutaten kein Kleben verhindern.
probierts einfach mal aus- vielleicht klappts ja!
grüße,
Silvia
da ich noch nie bewusst auf die ölsorte geschaut hab, konnte ich auch durchs Abändern von den Zutaten kein Kleben verhindern.
probierts einfach mal aus- vielleicht klappts ja!
grüße,
Silvia
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Danke Silviminne- es gibt nichts frustrierendes als den klebenden Teig da irgendwie rauszubekommen, so ein Eisen ist dann ja kaum noch zu reinigen! Wo man auch beim Backen drauf achten muss: Das Eisen muss wirklich heiß sein und dann erst den Teig einfüllen.
Bei mir sind die Waffeln auf Anhieb gelungen, mein Waffeleisen muss man nicht einfetten, daher hat es auch ohne Fett wunderbar funktioniert.
Sehr lecker, kann ich nur weiter zu empfehlen.
Sehr lecker, kann ich nur weiter zu empfehlen.
Das Problem hatte ich leider auch. Wir haben wie wild das Eisen eingefettet aber es klebte doch fest. Lecker sind sie ja, aber so ganz hat mich unser erste vegane Waffelversuch nicht begeistert.
Irgendwelche Tipps von den Profis?
Irgendwelche Tipps von den Profis?
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Jetzt hab ich grad viel Diestelöl genommen, mal sehen wie es wird, sonst probier ich gleich das Kokosöl - wir verhungern nämlich mit der Rauskratzerei bald ;)
Die Waffeln waren blitzschnell gemacht und haben sehr gut geschmeckt :-))
Ich freue mich über das vegane Rezept.
Wir haben Stachelbeeren dazu gegessen, sehr fruchtig....
Gruß Angie
Ich freue mich über das vegane Rezept.
Wir haben Stachelbeeren dazu gegessen, sehr fruchtig....
Gruß Angie
Huhu!
Bei uns ist das "Waffeln backen" leider total in die Hose gegangen.
Der Teil sah zwar gut aus, aber die Waffeln sind im Waffeleisen immer auseinander gerissen beim öffnen, sodass die eine Hälfte der Waffel oben und die andere unten am Eisen klebte. :(
Haben schon überlegt, ob es am Vollkornweizenmehl lag, oder daran, dass wir mit Magarine gefettet haben?
Sonst noch jemand eine Idee?
Alles liebe
Kittekat
Bei uns ist das "Waffeln backen" leider total in die Hose gegangen.
Der Teil sah zwar gut aus, aber die Waffeln sind im Waffeleisen immer auseinander gerissen beim öffnen, sodass die eine Hälfte der Waffel oben und die andere unten am Eisen klebte. :(
Haben schon überlegt, ob es am Vollkornweizenmehl lag, oder daran, dass wir mit Magarine gefettet haben?
Sonst noch jemand eine Idee?
Alles liebe
Kittekat
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Das hab ich auch anfangs gehabt. Habe die Waffeln zu früh als fertig rausholen wollen. Hab die ersten zwei auch vom Waffeleisen gekratzt und war ziemlich frustriert ;o) Aber dann hab ich mal versucht sie etwas länger zu backen und dann hat es funktioniert ... einwandfrei!!!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Nachdem wir diese Waffeln mindestens einmal in der Woche machen ( ist so unser Ersatz für Kuchen etc.) möchte ich doch endlich mal ein dickes Lob aussprechen.
Ich verwende die unterschiedlichsten Mehlsorten und Sojamilch in allen Geschmacksrichtungen , Haselnussmilch geht auch prima. Je nach Anteil vom Vollkornmehl erhöhe ich nur den Flüssigkeitanteil um knapp 100 ml.
Lasse den gerührten Teig mind. 1.5 Stunden ruhen. Backen tu ich dann in unserem Kontaktgrill ,dadurch das der Teig sehr zäh ist läuft auch nix raus. Hab genau notiert welche Kellengrösse ;–)....
ordentlich heiß sollte der Grill sein . Muss so nur etwas Öl pinseln , hab genau die nötige Temperatur rausgefunden das die Waffeln durch sind ,aber nicht zu dunkel werden. Da kann ich auch keine Angaben machen da jeder Grill ja anders ist.
Mit Nüssen drin oder Schokostückchen,bis jetzt war alles lecker.
Gehen schnell ( bis auf die Ruhezeit)
Großes Danke für das Rezept
Ich verwende die unterschiedlichsten Mehlsorten und Sojamilch in allen Geschmacksrichtungen , Haselnussmilch geht auch prima. Je nach Anteil vom Vollkornmehl erhöhe ich nur den Flüssigkeitanteil um knapp 100 ml.
Lasse den gerührten Teig mind. 1.5 Stunden ruhen. Backen tu ich dann in unserem Kontaktgrill ,dadurch das der Teig sehr zäh ist läuft auch nix raus. Hab genau notiert welche Kellengrösse ;–)....
ordentlich heiß sollte der Grill sein . Muss so nur etwas Öl pinseln , hab genau die nötige Temperatur rausgefunden das die Waffeln durch sind ,aber nicht zu dunkel werden. Da kann ich auch keine Angaben machen da jeder Grill ja anders ist.
Mit Nüssen drin oder Schokostückchen,bis jetzt war alles lecker.
Gehen schnell ( bis auf die Ruhezeit)
Großes Danke für das Rezept
Sehr gutes Rezept!! Habe 50% Weizenmehl und 50% Dinkelvollkornmehl und etwas weniger Zucker benutzt und das Waffeleisen stets mit Rapsöl eingepinselt. Die Waffeln waren bei mittlerer Hitze nach 3-4 Minuten außen knusprig und innen fluffig (Ich benutze ein Waffeleisen für dicke belgische Waffeln). Es blieb absolut nix kleben. Diese Waffeln wird es ab sofort öfter geben. Sehr zu empfehlen!!
Köstlich! Hat auch den Kindern super geschmeckt. Habe lediglich Datteln eingeweicht und mit Einweichwasser püriert (anstatt Zucker), Dinkelmehl und Hafermilch verwendet und noch etwas Apfelmus und Vanille beigefügt.
geschmacklich nicht ganz so wie früher die nicht vegane Variante aber trotzdem Sau lecker.
statt zucker habe xucker genommen und zwei löffelchen Kichererbsenmehl.
werde auch noch ein Bild hoch laden.
5 Sterne
statt zucker habe xucker genommen und zwei löffelchen Kichererbsenmehl.
werde auch noch ein Bild hoch laden.
5 Sterne
super lecker! ich habe statt zucker agavendicksaft genommen und dass hat den waffeln ein sehr leckeres Aroma gegeben und ich habe noch ein wenig zimt in den teig gerührt. wirklich sehr lecker
lpet
01.06.2008 20:34 Uhr