Baguette


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30 Min. simpel 26.01.2007 3900 kcal



Zutaten

für
1 kg Mehl, glattes
2 Pck. Hefe (Trockenhefe / Trockengerm)
6 EL Olivenöl
1 EL Salz
500 ml Wasser, lauwarmes
1 Ei(er)

Nährwerte pro Portion

kcal
3900
Eiweiß
110,69 g
Fett
58,27 g
Kohlenhydr.
714,56 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Das Mehl mit dem Trockengerm, Salz, Olivenöl und Wasser zu einem Teig verkneten (am besten alle Zutaten in einen Behälter geben und kneten). Das ganze dann ca. eine halbe Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Nach dem Aufgehen den Teig in 4 Teile aufteilen. Jeweils ausrollen und zu einem Baguette verarbeiten. Jetzt das Backrohr auf 200°C Umluft vorheizen lassen. Während das Backrohr vorheizt, die Baguettes nochmals eine halbe Stunde aufgehen lassen. Vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestreichen. Die Brote ca. 20 Minuten backen (bis sie schon braun sind).

Meine persönlichen Variationen: Man kann das Baguette sehr gut mit Käse bestreuen und dann backen. Wenn man Zwiebelbaguette haben möchte, dann einfach Zwiebel mit einem Petersilie-Knoblauch Kräuterwürfel (gibt es von Maggi oder Knorr) anrösten und nach dem ersten Aufgehen zum Teig geben. Danach den Teig nochmals gehen lassen.

Im großen und ganzen sind den Möglichkeiten keine Grenzen gesetzt, da dieses Rezept sehr universal ist.

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Kommentare

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Noemi67

Schnell und einfach zu machen und schmeckt selbst am nächsten Tag noch mega lecker. Ich habe das Brot vor dem Backen jedoch nicht mit Ei bestrichen, sondern mit Wasser besprüht und dann mit Mehl bestäubt. Danke dass du das Rezept mit uns teilst. Bild habe ich hochgeladen und fünf Sterne sehr gerne gegeben!

08.02.2022 19:46
Antworten
Joergl_65

Heute das erste mal als Beilage zu einer Kartoffelsuppe gebacken. Baguettes sind sehr locker mit schöner Kruste und schmecken sehr lecker. Bewertet mit: *****

20.12.2021 14:04
Antworten
Undria

Moin Habanera_Chokolate, ich habe exakt nach Rezept gearbeitet. Einfach, lecker und schnell gemacht. Meine Gäste waren begeistert! Dafür gebe ich dir gerne alle 5 Sterne. Danke fürs einstellen. LG Undria

08.11.2021 17:25
Antworten
yatasgirl

Hallo, ich habe die Hälfte an Zutaten genommen . Es kam noch etwas Parmesan und getrockneter Oregano mit in den Teig und obendrauf. Raus kamen zwei super leckere Baguettes. Danke für das tolle Rezept. Liebe Grüße yatasgirl

19.10.2021 20:27
Antworten
mellmö510

Seit Jahren mein absolutes Favoritenrezept für Baguette! Gelingt immer und es gibt so viele Variationsmöglichkeiten. Bei uns am beliebtesten mit Röstzwiebeln!!!

11.07.2021 08:55
Antworten
MondscheinHeXe35

perfekt weil einfach und sehr gut !!!! man kann auch fertig geröstete zwiebeln daruntergeben

01.07.2007 18:31
Antworten
Habanera_Chocolate

Hallo, es freut mich sehr, dass euch dieses Rezept gefällt !! Für mich war es das erste Brotbackrezept auf das ich natürlich mächtig stolz war, weil es sofort funktioniert hat und eigentlich ist es so ein unkaputtbares Rezept, das immer funktionieren (sollte) *gg*

07.05.2007 08:16
Antworten
PFink

Hallo, geht schnell und ist super lecker. Meine Grillbande war ganz begeistert von dem Baguett. Liebe Grüße Petra

06.05.2007 10:48
Antworten
wolkenlos_

Rezept ist superlecker und schmeckt der ganzen Familie wunderbar. Darf ich gerade jetzt zum grillen stängig backen weil alle so begeistert sind ich danke sehr für dieses einfache und tolle Rezept

28.04.2007 10:12
Antworten
DieRomanta

schnell gemacht und superlecker,ein superrezept !!!!

01.02.2007 18:54
Antworten