Zutaten
für| 1 Bund | Pfefferminze |
| 250 ml | Sahne |
| 4 | Eigelb |
| 50 g | Zucker |
| 2 cl | Likör (Minzelikör), für Kinder geht auch Minzesirup |
Zubereitung
Minze fein schneiden. Mit der Sahne aufkochen, ziehen lassen. Dotter mit Zucker schaumig rühren. Minzesahne zugeben, über Dampf zäh schlagen. Abkühlen, durch feines Sieb passieren, mit Minzelikör (oder Sirup) abschmecken.
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