Eierschecke
aus Thüringen
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 65 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 200 g | Mehl |
Für den Belag: (Quarkschicht) |
|
|---|---|
| 50 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 500 g | Quark |
| ½ Liter | Milch |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
Für den Belag: (Schecke) |
|
|---|---|
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 75 g | Zucker |
| 100 g | Butter |
| 3 | Ei(er), davon das Eiiweiß |
Nährwerte pro Portion
kcal
409Eiweiß
13,51 gFett
22,70 gKohlenhydr.
37,40 gZubereitung
Einen Rührteig zubereiten und in eine gefettete Springform geben.
Die Zutaten für die Quarkmasse miteinander verrühren, einen Vanillepudding kochen und die Hälfte davon zur Quarkmasse geben. Diese Masse wird auf dem Teig verteilt.
Für die Schecke werden Eigelb, Zucker und Butter schaumig gerührt, die 2. Hälfte des warmen Vanillepuddings wird damit vermischt und die zu Schnee geschlagenen Eiweiß werden untergehoben.
Das Ganze auf der Quarkschicht verteilen.
Bei Mittelhitze ca. 30 Minuten lang backen. Damit die Schecke nicht zu dunkel wird, kann sie auch mit Alufolie abgedeckt werden.
Die Zutaten für die Quarkmasse miteinander verrühren, einen Vanillepudding kochen und die Hälfte davon zur Quarkmasse geben. Diese Masse wird auf dem Teig verteilt.
Für die Schecke werden Eigelb, Zucker und Butter schaumig gerührt, die 2. Hälfte des warmen Vanillepuddings wird damit vermischt und die zu Schnee geschlagenen Eiweiß werden untergehoben.
Das Ganze auf der Quarkschicht verteilen.
Bei Mittelhitze ca. 30 Minuten lang backen. Damit die Schecke nicht zu dunkel wird, kann sie auch mit Alufolie abgedeckt werden.
Kommentare
Lecker und hat prima geklappt nur backen muss man wie eben Käsekuchen 60 Minuten
Grüß Euch, ein leckeres Rezept, vielen Dank LG Isy
rat hab ich mir selber gemacht jetzt mach ich was anderes
Gut, schon eine ganze Weile her, aber: Wie unhöflich!!!
Hallo AC-96, wenn Du etwas genauer beschreiben würdest, was die Katastrophe war, bzw. was nicht gelungen ist / nicht funktioniert hat, könnte man Dir vielleicht einen Rat geben. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Ich kenne das Rezept schon seit Jahren und backe sie immer wieder mit Erfolg. Wichtig bei Umluft ca. 190°C und ca. 55-60 min. Auch wichtig, die Butter für den Teig schön flüssig umso besser ist der Boden und ebenso wichtig der Eischnee für die Decke (Eigelbschicht) schön vorsichtig unterheben. Absolut empfehlenswert!!
Die angegebenen Zutaten für den Rührteig stimmen nicht so richtig. Ich habe noch 2 Eier und etwas Milch dazugegeben, dann ließ sich daraus ein Teig machen. Vorher war er staubtrocken. Nichtsdestotrotz: Die Eierschecke ist superlecker.
Die Eierschecke hat meinen Gästen und mir sehr gut geschmeckt, aber die Backzeit reichte nicht aus. Ich habe den Kuchen bei ca 190°C Umluft 60 min im Ofen gelassen. Bei Umluft wird auch die Eierschecke nicht so schnell dunkel. Habe das Ganze auch mit einer Kirschfüllung probiert, schmeckt lecker.
habe es ausprobiert, schmeckt super lecker. Aber 30 Minuten Backzeit hat bei mir nicht ausgereicht. Ich habe es eine 3/4 h drin gelassen mit Alufolie obendrauf. mausnelli
Juchhee....ich hab es gefunden, das Rezept von dem mein Schatzi schon ewig schwärmt. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. LG Katie