Kadayif
Türkisches Dessert, süß aber dennoch nicht zu süß!
Zutaten
für| 500 g | Teig, Kadayif (Teigfäden, gibt es in jedem türkischen Laden) |
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 50 g | Mandel(n), gehackte |
| 400 ml | Wasser |
| 600 g | Zucker |
| 4 Tropfen | Zitronensaft |
Nährwerte pro Portion
kcal
1020Eiweiß
8,36 gFett
47,99 gKohlenhydr.
136,98 gZubereitung
Die Teigfäden auf einem Blech verteilen (auseinander zupfen). Die Butter schmelzen, über die Teigfäden geben und alles gründlich miteinander verkneten. Die eine Hälfte der Teigfäden in eine Springform geben, die gehackten Mandeln darauf verteilen und die andere Hälfte der Teigfäden darüber geben und platt drücken. In den nicht vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 min golden backen.
Den Zucker mit dem Wasser und dem Zitronensaft aufkochen lassen und gleichmäßig auf den noch heißen Kadayif verteilen und mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Man kann auch anstatt Mandeln, gemahlene Pistazien oder Walnüsse darüber streuen, es ist sehr wandelbar. Wer es sehr süß mag, sollte von dem Sirup, die doppelte Menge nehmen.
Den Zucker mit dem Wasser und dem Zitronensaft aufkochen lassen und gleichmäßig auf den noch heißen Kadayif verteilen und mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Man kann auch anstatt Mandeln, gemahlene Pistazien oder Walnüsse darüber streuen, es ist sehr wandelbar. Wer es sehr süß mag, sollte von dem Sirup, die doppelte Menge nehmen.
Kommentare
Liebe Köchinnen/Köche, wenn zwischen den kadayif Mozerella ist, dann nennt man es künefe:)
Es ist immer schwierig ein Rezept zu bewerten wenn man selbst abgewichen ist. Aber das Grundrezept ist prima! Teig- und Buttermenge stimmen und die Backzeit und - weise auch. Ich habe die Hälfte für eine 20x30 Auflaufform genommen. Vor dem backen habe ich schon Quadrate geschnitten, das macht es hinterher leichter. Statt Mandeln habe ich 100 g gemahlene Walnüsse mit 2 EL braunem Zucker gemischt und zwischen die gut angepressten Lagen gefüllt. Den Sirup habe ich dafür auf 1/4 verringert. Ist toll geworden. Danke, LG Irene
Habe mich letztens mal dran gewagt. Der erste Versuch war zwar schon sehr schmackhaft, aber schon sehr matschig. Habe wohl zur kurz geknetet oder zuviel Flüssigkeit darüber gegeben, wer weiss. Der zweite Versuch hat dann schon besser geklappt, Übung macht den Meister. Werde es demnächst mal mit Walnüssen probieren.
mal ne frage...kann man anstatt zuckersirup auch likör nehmen ??? lg jutta
Eine meiner allerliebsten Nachspeisen! Dank Deinem tollen Rezept, kann ich dieses jetzt selbst zubereiten. Ich habs übrigens mit Pistazien und Wallnüssen gemacht. In die Mitte die Wallnüsse und oben die Pistazien oder auch mit den Mandeln in der Mitte. Schmecken tut beides:-) Vielen Dank dafür!
Hallo Hab das Rezept nachgebacken,habe Walnüsse darüber gestreut,hat total lecker geschmeckt,nächstes mal mach ich die mit Erdnüssen und Pistazien. Danke fürs Rezept Lg Medusa
Hi! ;-) Mensch schön das es dir geschmeckt hat und vielen Dank für deine Bewertung! Liebe Grüße Sunny
Boah das ist lecker. Danke ich bin selber Türkin wusste nur nicht mehr genau wie es geht. Lecker
Hallöchen... Also ich kenne das nur so und nicht mit einer "Masse"... Mit einer Masse kenne ich nur Baklava! Liebe Grüße Sunny
Ich liiieeebe Kadayif. Aber mal eine andere Frage: ich habe dieses Gericht in der Türkei schonmal mit einer zusätzlichen Nussmasse darunter gegessen. Du weisst nicht zufällig, wie DAS geht? neugierige Grüsse Tanja