Spargel mit Mozzarella-Schinken-Päckchen
raffiniert gewürzt mit Salbei
Zutaten
für| 8 Stange/n | Spargel, weißer, fingerdick |
| 1 Kugel | Mozzarella |
| 2 Scheibe/n | Schwarzwälder Schinken |
| 1 Bund | Salbei |
| n. B. | Zucker |
| n. B. | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
| n. B. | Olivenöl |
| 40 g | Butter |
Zubereitung
Die Butter mit 1/2 TL Zucker und einem 1/2 TL Salz schmelzen lassen. Ca. 10 Blättchen vom Salbei hacken und unterrühren.
Alufolie, doppelt so lang wie der Spargel, zweilagig ausbreiten und den Spargel mit der Butter fest darin einschlagen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Min. garen lassen.
In der Zwischenzeit die Kugel Mozzarella in 4 Scheiben schneiden. Mit Pfeffer bestreuen und auf beide Seiten vom Mozzarella jeweils ein Blatt Salbei legen. Den Schinken der Länge nach durchschneiden und um den Mozzarella wickeln.
Kurz vor Ende der Garzeit des Spargels in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Mozzarellapäckchen darin kurz und scharf anbraten, so dass der Käse leicht zerläuft. 10 Blätter Salbei mit in die Pfanne geben und knusprig braten.
Die Spargelpäckchen öffnen und mitsamt dem knusprigen Salbei auf Tellern anrichten. Sofort servieren.
Alufolie, doppelt so lang wie der Spargel, zweilagig ausbreiten und den Spargel mit der Butter fest darin einschlagen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Min. garen lassen.
In der Zwischenzeit die Kugel Mozzarella in 4 Scheiben schneiden. Mit Pfeffer bestreuen und auf beide Seiten vom Mozzarella jeweils ein Blatt Salbei legen. Den Schinken der Länge nach durchschneiden und um den Mozzarella wickeln.
Kurz vor Ende der Garzeit des Spargels in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Mozzarellapäckchen darin kurz und scharf anbraten, so dass der Käse leicht zerläuft. 10 Blätter Salbei mit in die Pfanne geben und knusprig braten.
Die Spargelpäckchen öffnen und mitsamt dem knusprigen Salbei auf Tellern anrichten. Sofort servieren.
Kommentare
Spargel mit Salbei hatte ich noch nicht ausprobiert und ich muss sagen es lohnt sich. Sehr lecker und so hat der Spargel mal einen anderen und für mich interessanten Geschmack. Das werde ich so garantiert öfter machen. Die Mozzarella-Päckchen hingegen waren nicht so meins. Durch das Braten wurde mir der Schinken zu intensiv und schon zu salzig. Was den Mozzarella angeht, war das erste Päckchen noch völlig ok. Beim zweiten und dritten Päckchen (hatte sonst keine Beilage) war mir der Käse dann aber schon wieder zu fest geworden. Das ist normal, wenn er abkühlt, aber mich hat es ziemlich gestört. Hatte eher das Gefühl ich beiße auf einem Klumpen zähen Kaugummis rum. Es war nicht der billigste Mozzarella, so dass es daran eigentlich nicht gelegen haben kann. LG, Dasty
Sehr lecker, habe das Ganze aber ob der Vorlieben meines Liebsten etwas abgeändert: grüner Spargel statt weißer und Thymian statt Salbei. Obwohl meine bessere Hälfte auf den ersten Blick meinte "Das ist aber ein wenig wenig" wurde er trotzdem satt. Allerdings hab ich auch zwei Mozzarella-Kugeln genommen und ein halbes Kilo Spargel.
Selten so leckere Spargel gegessen! Hätte nie gedacht, dass die Kombi Spargel-Salbei so super wird. Meine Gäste waren ebenfalls begeistert!
Hallo, sehr leckeres Rezept, auch mit der angegebenen Salbeimenge ! Wir hatten allerdings noch Kartoffelbrei dazu, passte zu dem Buttersud sehr gut. LG, Angelika
Ein sehr aromatisches Rezept ***** Lara
Die Päckchen sind sensationell, tolle Idee und schmeckt oberlecker. Besten Dank!
Hallo, bin ich wirklich der este, der das gekocht hat??? Oder sind alle anderen schreibfaul? Habe das also gestern gemacht und muß sagen, daß ich sehr skeptisch war, was die Kombination Spargel - Salbei betrifft. Doch experimentierfreudig wie ich bin... es hat sich absolut gelohnt! Habe, da mein Hunger noch viel größer war, Schweinefiletscheiben und Kartöffelchen dazu gemacht, beides zum Schluß mit den "Päckchen" in der Salbeibutter angeschwitzt... Bestens grüßt - Hias