Maibowle


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das alte Originalrezept

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20 Min. simpel 15.01.2007



Zutaten

für
500 ml Weißwein, spritzig, trocken
2 EL Zucker, braun
1 Pck. Vanillinzucker
250 ml Sekt, trocken
5 Stängel Waldmeister (darf nicht blühen!)
1 Stängel Minze
1 Stängel Zitronenmelisse
2 Zitrone(n) - Scheiben, frische

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Braunen Zucker und Vanillinzucker im Wein auflösen. Waldmeister nach dem Pflücken welken lassen und mit Zitronenmelisse und Minze kopfüber (!) für mindestens 30 Minuten, aber maximal 45 Minuten hineinhängen. Die Schnittstellen der Pflanzen dürfen nicht in den Wein tauchen.

Inzwischen die Zitronenscheiben einfrieren.

Nach dem Parfümieren des Weins wird der Ansatz im Kühlschrank herunter gekühlt und erst kurz vor dem Servieren mit ebenfalls gekühltem Sekt aufgefüllt.

Die Bowle wird in großen Weinkelchen mit der gefrorenen Zitrone als "Insel" serviert.

Tipp: Keine Eiswürfel hinzugeben, die nehmen das Waldmeisteraroma!

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung




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TimbroJones

Wie lange muss der Waldmeister denn welken? Ich habe ihn 1-2 Tage vorher gepflückt und roch auch ganz gut nach Waldmeister. Die Bowle selbst hat halt aber so geschmeckt als hätte man Wein mit Sekt gemischt. Null Waldmeistergeschmack. War eigentlich einfach nur ziemlich ekelhaft. Habe noch eine Flasche "fertige Bowle" gekauft und die schmeckt wie man es gewohnt ist vom 1. Mai, mit schöner Waldmeister Note

07.05.2020 16:24
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fenchelhexe

Das tut mir leid, Timbro, aber natürlicher Waldmeistergeschmack hat mit dem giftgrünen Chemiemix (den ich aber auch voll gern mag) nichts zu tun. Waldmeister ist sehr dezent. 2 Tage vorher gepflückt, da war das Aroma natürluch verflogen. Ich pflücke einige Stunden vorher. Damit oder kurz im Gefrierfach ist er optimal angewelkt.

14.09.2020 08:17
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Superkoch-Fraggle72

Bei mir beginnt die Waldmeistersaison in wenigen Tagen und ich freu mich drauf. Das Rezept hier ist für mich das beste, aber dient immer nur als grobe Orientierung. iIch nehme mehr Wein (1Liter), weniger Zucker und fülle stets mit kohlensäurehaltigen Mineralwasser auf.

27.03.2020 16:40
Antworten
yatasgirl

Hallo Sehr erfrischend dein Rezept und lecker Danke für das Rezept Liebe Grüße yatasgirl

30.05.2019 21:49
Antworten
frigola

Das ist so herrlich- der Waldmeisterduft geht durch die ganze Küche - das Rezept traumhaft- Danke LuzieM

28.05.2019 23:10
Antworten
KlausThoma

Hallo, die Bowle war lecker und sehr aromatisch. Wir möchten uns mit einem Bild für das Rezept revanchieren. Gruß aus Kiel. Jessi & Klaus

25.05.2008 22:01
Antworten
fenchelhexe

Hallo Jessi&Klaus! Toll, daß Euch die Bowle so gut geschmeckt hat! :-) Ich hatte schon mit negativen Kommentaren gerechnet, weil echter Waldmeister nie so intensiv schmeckt, wie künstlicher Sirup. Leider blüht mein Waldmeister jetzt und ich muß wieder bis zum nächsten Jahr warten... Liebe Grüße fenchelhexe

26.05.2008 08:55
Antworten
La_Maman

Hallo fenchelhexe, sehr fein Dein Rezept. Genau danach hatte ich gesucht. Habe allerdings mehr Sekt genommen als angegeben. Grüße, La_Maman

16.05.2008 20:40
Antworten
LuzieM

Hallo! Das mit den gefrorenen Zitronenscheiben hört sich gut an und macht bestimmt auch optisch was her! Werde morgen auf dem Markt mal auf Waldmeister-Suche gehen und dann Dein Rezept testen. GLG, Luzie

02.05.2008 10:23
Antworten
fenchelhexe

Hallo Luzie! Die gefrorenen Zitronenscheiben sind wirklich ein Gag auf einem Drink. Friere sie nur nicht übereinander liegend ein, denn man bekommt sie schlecht wieder auseinander. Die Zitronenscheiben sind auch nicht dafür geeignet, in einem großen Bowlegefäß zu schwimmen, dort werden sie beim Auftauen wabbelig. Aber als "Kühlelement" direkt im Glas liebe ich sie. Gutes Gelingen fenchelhexe

02.05.2008 21:19
Antworten