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Erdbeer - Tiramisu - Torte
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Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Wasser, heißes |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 75 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke (Mondamin) |
| 2 TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 150 g | Kaffeebohnen |
| 400 g | Schlagsahne |
| 4 | Eigelb |
| 500 g | Mascarpone |
| 250 g | Sahnequark |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 800 g | Erdbeeren |
| 3 EL | Amaretto |
| n. B. | Löffelbiskuits |
| Kakaopulver |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 16 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Am Vorabend die Kaffeebohnen in die Sahne geben und über Nacht kalt stellen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3) vorheizen.
Eier trennen, Eigelb mit Zucker und heißem Wasser schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen und anschließend auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Backpulver und Stärke darauf sieben und alles vermengen.
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. In den Ofen schieben und 35 Minuten backen.
4 Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Mascarpone, Quark und Zitronensaft unterziehen. Kaffeebohnen aus der Sahne nehmen. 200 g Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Unter die Masse heben.
Erdbeeren waschen und putzen. 2 Erdbeeren beiseite legen, Rest vierteln, unter die Masse geben.
Biskuit waagerecht halbieren. Um eine Hälfte einen Tortenring legen. Den Biskuitboden mit Amaretto tränken. Die Hälfte der Creme einfüllen und den zweiten Boden auflegen. Übrige Creme einfüllen und die Torte 4 Stunden kalt stellen.
Restliche Sahne steif schlagen. Den Tortenring entfernen. Tortenrand dünn mit Sahne bestreichen. Löffelbiskuits auf Tortenhöhe abschneiden und an den Tortenrand drücken.
Die Torte zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben, mit Sahne und übrigen geviertelten Beeren verzieren.
Am nächsten Tag den Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3) vorheizen.
Eier trennen, Eigelb mit Zucker und heißem Wasser schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen und anschließend auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Backpulver und Stärke darauf sieben und alles vermengen.
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. In den Ofen schieben und 35 Minuten backen.
4 Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Mascarpone, Quark und Zitronensaft unterziehen. Kaffeebohnen aus der Sahne nehmen. 200 g Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Unter die Masse heben.
Erdbeeren waschen und putzen. 2 Erdbeeren beiseite legen, Rest vierteln, unter die Masse geben.
Biskuit waagerecht halbieren. Um eine Hälfte einen Tortenring legen. Den Biskuitboden mit Amaretto tränken. Die Hälfte der Creme einfüllen und den zweiten Boden auflegen. Übrige Creme einfüllen und die Torte 4 Stunden kalt stellen.
Restliche Sahne steif schlagen. Den Tortenring entfernen. Tortenrand dünn mit Sahne bestreichen. Löffelbiskuits auf Tortenhöhe abschneiden und an den Tortenrand drücken.
Die Torte zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben, mit Sahne und übrigen geviertelten Beeren verzieren.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ein kleiner Tipp vielleicht noch: wer, wie ich, die Torte lieber eine Nummer kleiner backen möchte, kann unbesorgt die Häfte der Zutaten für eine 16er Spingform nehmen. Die Menge passt perfekt. Allerdings würde ich eine solch kleine Torte dann auch nur einem ganz kleinen Personenkreis vorsetzen, denn sie ist so lecker, dass jeder mindestens zwei Stückchen isst.
LG Ela
ein kleiner Tipp vielleicht noch: wer, wie ich, die Torte lieber eine Nummer kleiner backen möchte, kann unbesorgt die Häfte der Zutaten für eine 16er Spingform nehmen. Die Menge passt perfekt. Allerdings würde ich eine solch kleine Torte dann auch nur einem ganz kleinen Personenkreis vorsetzen, denn sie ist so lecker, dass jeder mindestens zwei Stückchen isst.
LG Ela
Hallo Ela,
danke für diese traumhafte Torte. Sie ist einfach eine Sünde.
Meine Kollegen sind hin und weg gewesen. Trotz der Mascarpone schmeckt sie locker und leicht und liegt anschließend nicht schwer im Bauch.
Vielen lieben Danke!!!
Lg Jenny
danke für diese traumhafte Torte. Sie ist einfach eine Sünde.
Meine Kollegen sind hin und weg gewesen. Trotz der Mascarpone schmeckt sie locker und leicht und liegt anschließend nicht schwer im Bauch.
Vielen lieben Danke!!!
Lg Jenny
Wow, tolle Photos Ela! Respekt für die tolle Deko :-) Werde den Kuchen bei Gelegenheit mal ausprobieren!
Hallo Jenny,
das freut mich, dass euch die Torte geschmeckt hat. Sie ist wirklich eine Sünde, zu dumm dass sie nicht so leicht ist, wie sie schmeckt...
Und Danke missi für das tolle Kompliment, aber die Deko macht in den Fall mehr her, als dass sie wirklich aufwendig wäre...
LG Ela
das freut mich, dass euch die Torte geschmeckt hat. Sie ist wirklich eine Sünde, zu dumm dass sie nicht so leicht ist, wie sie schmeckt...
Und Danke missi für das tolle Kompliment, aber die Deko macht in den Fall mehr her, als dass sie wirklich aufwendig wäre...
LG Ela
Hilfreicher Kommentar:
Was für ein Sahnequark ist denn genau gemeint? Natur (gibt es den?) oder normaler Erdbeerquark?
Werde es auf jeden Fall bald ausprobieren. Klingt seeeehr lecker!!
Werde es auf jeden Fall bald ausprobieren. Klingt seeeehr lecker!!
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HAMMER!!!
Ich bin eine eine Anfängerin, aber diese Torte war der Hammer!! Ich habe aber statt Erdbeere Banane genommen...aber genauso super!!!Für mich ist aber Tiramisu immer mit Löffelbiskuit und daher machte ich meine eigene kleine Torte daraus:
Tortenboden
Löffelbiskuit
die hälfte der Creme
Tortenboden
die andere Hälfte der Creme
Sahne
und als Verzierung Kakao und rund um Löffelbiskuit
Mega großes Lob kassiert :D
Ich bin eine eine Anfängerin, aber diese Torte war der Hammer!! Ich habe aber statt Erdbeere Banane genommen...aber genauso super!!!Für mich ist aber Tiramisu immer mit Löffelbiskuit und daher machte ich meine eigene kleine Torte daraus:
Tortenboden
Löffelbiskuit
die hälfte der Creme
Tortenboden
die andere Hälfte der Creme
Sahne
und als Verzierung Kakao und rund um Löffelbiskuit
Mega großes Lob kassiert :D
Könnte man diese Füllung auch gut für eine Motivtorte mit Fondant verwenden? Also wird sie festgenug? Habt ihr irgendwelche Tipps?
Die Füllung wird nicht sp fest wie Buttercreme. Ich würde allenfalls nur recht dünne Schichten (nicht mehr als 1 cm hoch) zwischen den Tortenböden empfehlen. Ob dann allerdings der Geschmack noch so rauskommt, wage ich zu bezweifeln, vor allem, weil das Fondant ja selber auch noch Süße mitbringt. Ich gebe aber gerne zu, dass ich nicht über eigene Erfahrungen mit Motivtorten verfüge.
LG Ela
LG Ela
wie viel Zucker kommt in die creme steht leider nicht extra da bei
Hallo Sanza,
laut Rezept gehören 100 g Zucker in die Füllung. Ich schlage die Eigelb mit 4 EL Zucker auf und wenn die Erdbeeren nicht genug Süße abgeben, gebe ich nach Gefühl noch etwas hinzu. Ich mag es aber auch, wenn die Creme nicht ganz so süß ist.
LG Ela
laut Rezept gehören 100 g Zucker in die Füllung. Ich schlage die Eigelb mit 4 EL Zucker auf und wenn die Erdbeeren nicht genug Süße abgeben, gebe ich nach Gefühl noch etwas hinzu. Ich mag es aber auch, wenn die Creme nicht ganz so süß ist.
LG Ela
Die Sache mit der Sahne kannte ich nicht. Es war sehr mühselig, die Kaffeebohnen wieder zu entfernen, ohne dabei zu viel Sahne zu verlieren. Am Ende hatte ich keine 340 ml über. Aber die hatten es in sich :)
Ela_Back
23.01.2007 06:49 Uhr