Menemen
Türkische Paprika-Tomaten-Pfanne
Zutaten
für| 5 | Peperoni (lange milde Spitzpeperoni) |
| 3 | Ei(er) |
| 4 | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Hackfleisch vom Rind oder 2 Sucuks (Türkische Knoblauchwurst) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
Nährwerte pro Portion
kcal
372Eiweiß
23,13 gFett
26,29 gKohlenhydr.
10,62 gZubereitung
Peperoni waschen, in feine Ringe, Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen, die Peperoni und Zwiebel so lange braten, bis sie weich sind. Alles kurz herausnehmen, mit etwas Öl das Hackfleisch anbraten oder den Sucuk in Scheiben schneiden und braten. Dann die Peperoni-Zwiebelmasse zum Hackfleisch hinzufügen. Die Tomaten fein hacken und mit hinein mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Eier auf dem Gemüse und Hack verteilen, aber nicht rühren. Deckel auf die Pfanne und auf kleinster Flamme so lange köcheln lassen, bis die Eier stocken.
Schmeckt am besten mit Brot, kann man auch dippen.
Öl in der Pfanne erhitzen, die Peperoni und Zwiebel so lange braten, bis sie weich sind. Alles kurz herausnehmen, mit etwas Öl das Hackfleisch anbraten oder den Sucuk in Scheiben schneiden und braten. Dann die Peperoni-Zwiebelmasse zum Hackfleisch hinzufügen. Die Tomaten fein hacken und mit hinein mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Eier auf dem Gemüse und Hack verteilen, aber nicht rühren. Deckel auf die Pfanne und auf kleinster Flamme so lange köcheln lassen, bis die Eier stocken.
Schmeckt am besten mit Brot, kann man auch dippen.
Kommentare
So lecker, Göttergatte war voll des Lobes. Tolles Low Carb Mittagessen. Mir hat es keine Ruhe gelassen, das Gericht kam mir so bekannt vor. Ich habe in mein spanisches Kochbuch geschaut. Dort gibt es ein so ähnliches Gericht genannt Huevos à la flamenca, das mit beinahe gleichen Zutaten und Chorizo gekocht wird. Egal ob mit spanischer oder türkischer Wurst, ein tolles Gericht! Dankeschön, Eisbär
Total lecker! Vielen Dank für dieses Rezept. Viele Grüsse😊
V8n der ganzen Familie für sehr lecker befunden worden. Vielen Dank für das Rezept!
Menemen ohne Schafskäse???
Das war ja mal lecker! Bei mir kam Rinderhack und Sucuk zum Einsatz, dazu noch ordentlich Knoblauch und passierte Tomate. Dazu frisches Bazlama direkt aus der Pfanne.
Meine Frage @ Mama82: kann man das Ganze auch mit spanischer Choriza zubereiten? Habe nämlich gerade keine Sucuk da?
sorry für die späte Antwort. Klar kannst du es auch mit der Spanischenwurst machen die kann man ja auch braten Liebe Grüße Mama82
wenn das euch mit dem stocken der Eier zu lang dauert, könnt ihr sie auch "anpiecksen". So das die Eier auf dem Gericht zerlaufen dann ist die Schhicht etwas dünner und wird schneller gar
War unglaublich aromatisch. Das nächste Mal lasse ich die Sucuk aber weg - die war gar nicht erforderlich... lg migaweki
kannst du gerne wenn dus nicht zu würzig und scharf magst. Schmeckt genauso lecker.