Zutaten
für| 480 g | Tomate(n), (aus der Dose) |
| 1 TL | Ingwer, (frisch gehackt) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), (zerdrückt) |
| 3 | Ei(er) |
| 4 EL | Öl |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Koriander, (gemahlen) |
| ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ½ TL | Senfkörner |
| ½ TL | Schwarzkümmel |
| ½ TL | Bockshornklee |
| 1 Prise(n) | Kreuzkümmel, weißer |
| 3 | Chilischote(n), rote |
| 2 EL | Zitronensaft |
| ½ Bund | Koriander |
Zubereitung
Die Tomaten in eine große Schüssel geben.
Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Salz, Koriander u. Kreuzkümmel zu den Tomaten geben und alles gut verrühren.
Öl in einem Topf erhitzen, dann Senfkörner, Schwarzkümmel, Chili, Kreuzkümmel- und Bockshornkleesamen zugeben und alles 1 Minute erhitzen, Pfannenrühren und Topf vom Herd nehmen.
Die Tomatenmischung zu der Gewürzmischung geben und wieder auf den Herd stellen. Alles etwa 3 Minuten unter Rühren garen, dann Hitze reduzieren und ohne Deckel 7 - 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Inzwischen die Eier hart kochen.
Mit Zitronensaft beträufeln. Das Curry in eine Servierschüssel füllen und warm stellen.
Die hartgekochten Eier vierteln und unters Curry heben. Zum Schluss den frischen Koriander hacken und damit das Curry garnieren.
Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Salz, Koriander u. Kreuzkümmel zu den Tomaten geben und alles gut verrühren.
Öl in einem Topf erhitzen, dann Senfkörner, Schwarzkümmel, Chili, Kreuzkümmel- und Bockshornkleesamen zugeben und alles 1 Minute erhitzen, Pfannenrühren und Topf vom Herd nehmen.
Die Tomatenmischung zu der Gewürzmischung geben und wieder auf den Herd stellen. Alles etwa 3 Minuten unter Rühren garen, dann Hitze reduzieren und ohne Deckel 7 - 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Inzwischen die Eier hart kochen.
Mit Zitronensaft beträufeln. Das Curry in eine Servierschüssel füllen und warm stellen.
Die hartgekochten Eier vierteln und unters Curry heben. Zum Schluss den frischen Koriander hacken und damit das Curry garnieren.
Kommentare
Hallo OleMasala, das Rezept gefällt mir gut und ich möchte es gern nachkochen. Zu den Tomaten aus der Dose: Welche Art von Tomaten sollten hier idealerweise zum Einsatz kommen, geschälte, passierte oder stückige? Liebe Grüße
Die Zugabe von einer kleiner Dose Kichererbsen rundet das Ganze noch ab. Dazu passt auch gut Naan oder ähnliches Fladenbrot.
Hallo OleMasala , sehr lecker - ein wunderbares vegetarisches Gericht ! Danke für das tolle Rezept sagt der viechdoc
übrigens das gericht kann wunderbar mit schweinefleisch ergänzt werden :)