Geheimes Waffelrezept


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reicht für ca. 30 Waffeln

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10 Min. simpel 07.01.2007



Zutaten

für
500 g Zucker
500 g Margarine, zimmerwarme
10 Ei(er), verquirlte
2 Pck. Vanillinzucker
1 Schuss Rum
1.000 g Mehl
1 Liter Milch
1 Pck. Backpulver

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Für ca. 30 Waffeln.

Hier verrate ich das Waffelrezept, nach welchem wir in dem Cafe, in dem ich damals gearbeitet habe, die Waffeln zubereitet haben. Es ist das beste Waffelteigrezept, das ich kenne.

Die verquirlten Eier mit dem Zucker und der Margarine glatt verrühren, bis ein schaumiger Teig entsteht. Vanillezucker und einen guten Schuss echten Rum hinzufügen. 1000 g Mehl und das Backpulver dazugeben und verrühren, dadurch wird der Teig etwas klebrig. Zuletzt nach und nach die Milch unterrühren und so lange rühren, bis der Teig eine glatte und weiche Konsistenz hat.

In einem heißen Waffeleisen die Waffeln portionsweise backen und heiß servieren.

Variante: Im Winter Zimt unter den Teig rühren.

Tipps: Die Teigmenge ist möglicherweise etwas zu groß für einen "normalen" Haushalt. Wir nehmen von allem (außer vom Backpulver) immer nur die Hälfte, damit lassen sich gut 6 Personen versorgen, wenn alle Hunger haben. Evtl. Teigreste können hervorragend eingefroren werden.

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Schleckermaul2904

Gesehen, sofort ausprobiert und einstimmig als unser Lieblings-Waffelrezept festgelegt. Die Waffel hat eine schöne Konsistenz, ist nicht zu süß und hat auch eine anständige Dicke gehabt. Vielen Dank für das leckere Rezept.

08.05.2022 19:05
Antworten
mannyfest

Ein tolles Rezept! Erinnert mich an die Waffeln die meine Oma früher gemacht hat . Wenn man Eier und Zucker weiß schlägt, die Butter einarbeitet und dann Mehl und Milch löffelweise einrührr, werden die Waffeln super locker.

08.05.2022 15:51
Antworten
Juliaefrancesco

Ein Traum! Ich habe, wie oben beschrieben, die Hälfte gemacht und sie sind echt mega lecker! Nachträglich würde ich sagen, mein persönliches Empfinden, beim nächsten mal gibt es weniger Zucker rein🙈. So sind die Waffeln aber echt perfekt und brauchen auch keinen süßen Aufstrich. Wir -Mama, Mann und Kinder- machen die aufjedenfall wieder🤤🤤.

05.05.2022 07:11
Antworten
OlaBS

Richtig lecker, gute Konsistenz. Hast du auch eine vegane und glutenfreie Version?

04.05.2022 21:20
Antworten
steffi-w79

Hab auch den Rum weggelassen und dafür etwas Zimt reingetan 🤤

01.05.2022 17:16
Antworten
Brigitte52

Hallo Kochschnuck, wir haben gerade Deine "geheimen" Waffeln verdrückt. Sehr lecker, kann ich da nur sagen. Ich habe den Teig von 200 g Mehl gemacht, da wir nur zu zweit sind, aber es waren trotzdem noch welche übrig. Ein Wahnsinn, wie ergiebig das Rezept ist. Die gibt es jetzt öfter! Danke für das leckere Rezept. Liebe Grüße Brigitte

27.01.2007 14:54
Antworten
bebebebebe

Diesen Teig kann man sehr gut einfrieren. Ich mache immer die volle oder auch eine doppelte Menge und friere kleinere Portionen ein. Einige Stunden vorm ausbacken rauslegen und es gibt frische Waffeln ohne zu spülen und zu putzen. Eine Ecke von der zugeknoteten Folientüte abschneiden und direkt in das Waffeleisen drücken - so bleibt die Küche sauber :-)

23.11.2013 22:47
Antworten
mondkälble

Das ist ja einen gute Idee, super..werde ich demnächst doch mal ausprobieren.

14.03.2014 12:04
Antworten
arnyundich

Oh das ist eine tolle Idee , denn ich kenne keine besseren Waffeln.. An dieser Stelle, vielen Dank für das Rezept ...

08.06.2014 09:25
Antworten
Gefriersternchen

Hallo Kochschnuk! Habe grade dein Waffelrezept ausprobiert und muß sagen super. Habe die hälfte an Teig gemacht und circa 20 Waffeln daraus gemacht. Mmmmmhhh sie sind richtig lecker. Meine Gäste und meine Nachbarn( Habe den Rest an drei verteilt) waren begeistert. Wollen alle das Rezept haben. Hab es natürlich sofort gespeichert! Danke für dein Geheimnis!!! LG Gefriersternchen

21.01.2007 17:08
Antworten